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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제38권 제3호
발행연도
2006.6
수록면
369 - 377 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2006

Protopectinase를 이용하여 제조한 마늘 단세포화물의 품질특성
백구현 ,  김성수 ,  탁상범 외 3명 Food Science and Preservation 2006.06 학술저널
펙틴분해효소를 이용한 마늘, 고추와 오이의 단세포화물의 제조
백구현 ,  김성수 ,  이영춘 한국식품과학회지 2006.06 학술저널

2005

[P3-37] 팩틴분해효소를 이용한 신미료 채소의 단세포화물 제조 및 품질평가
백구현 ,  김성수 ,  이영춘 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료

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목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (23)

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[학술지(정기간행물)] - / 1998 / Trends and feasibility ofhealth-oriented convenience foods of Korean food industry.Korean J. Dietary Culture 13 13 : 215 ~ 225 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2002 / Kim MW. A survey of the consumptionof convenience foods. 7 : 149 ~ 155 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1997 / Development of food processing technology. 30 : 87 ~ 94 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Processing properties of kiwifruitfreated with protopectinase. 29 : 410 ~ 416 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Biological active substances of food industry new processingtechnology - Focused on the membrane separation process. 31 : 18 ~ 29 google schola

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