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학술저널
저자정보
최호만 (Seoul National University of Science and Technology) 남궁황 (Seoul National University of Science and Technology) 김동원 (Seoul National University of Science and Technology) 박창용 (Seoul National University of Science and Technology)
저널정보
한국생산제조학회 한국생산제조학회지 한국생산제조시스템학회지 Vol.24 No.6
발행연도
2015.12
수록면
687 - 695 (9page)

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An experimental study on the automation of the coffee roasting process was conducted. For this study, a temperature sensor, controllers, and motors were added to a manually operated coffee roaster. The temperature, time, and exhausting damper control were selected as the control parameters. The thermocouple measurements were severely influenced by the thermocouple size and location of the roaster. As a result, the standard thermocouple size and location of the roaster were experimentally set to show a similar trend of temperature change by using a previously installed thermometer. A standard roasting process was chosen through repeated roasting experiments and the advice of a roasting expert. The automation of the roasting process was successfully executed using temperature criteria, such as the bean input and first and second crack occurrence, and by controlling the exhausting damper opening time. The control parameters and roaster skills can be used for similar types of roasters for process automation.
#Coffee #Roaster #Roasting #Automation #Damper #Control

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 커피 로스팅 및 로스터
3. 기존 커피 로스터의 개선
4. 로스팅 과정 자동화를 위한 실험 및 구현
5. 요약 및 결론
References

참고문헌 (6)

참고문헌 신청
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