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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김이슬 (충북대학교) 심혜미 (충북대학교) 김광엽 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제45권 제7호
발행연도
2016.7
수록면
1,026 - 1,034 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

식중독 세균에 대한 소목 추출물의 항균 활성
김이슬 ,  심혜미 ,  김광엽 한국식품영양과학회지 2016.07 학술저널

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그람양성 식중독 세균에 대한 소목 추출물의 항균활성
김이슬 식품공학과 2013.01 학위논문

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To develop a natural antimicrobial agent, we investigated the antimicrobial activities of 13 species of edible herbal plant extracts against major Gram-positive foodborne bacteria. Among the 13 screened edible herbal plants, Caesalpinia sappan L. showed the highest antimicrobial activity. In the paper disc agar diffusion assay, Caesalpinia sappan L. extracts had strong antibacterial activities against most Gram-positive bacteria but did not have antibacterial activities against most Gram-negative bacteria. Minimum inhibitory concentrations of the ethanol extract were 0.06 mg/mL against Clostridium difficile and Listeria monocytogenes and 0.03 mg/mL against Staphylococcus aureus. Their inhibitory activities were not reduced by heat treatment or pH adjustment against C. difficile, L. monocytogenes, and S. aureus. Antimicrobial activities were higher in ethanol extract than in distilled water extract. These results support the potential use of Caesalpinia sappan L. ethanol extract as an antimicrobial agent or functional food components against Gram-positive bacteria.
#Caesalpinia sappan L. #antimicrobial effect #Clostridium difficile #Listeria monocytogenes #Staphylococcus aureus

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (40)

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[학술지(정기간행물)] - 배지현 / 2011 / 백작약 추출물이 식중독 유발 세균의 증식에 미치는 영향 / 동아시아식생활학회지 21 (2) : 272 ~ 276 dbpia [학술지(정기간행물)] - 배지현 / 2005 / 식중독유발 세균의 증식에 미치는 백화사설초 추출물의 영향 / 한국식품영양과학회지 34 (1) : 107 ~ 112 dbpia [학술지(정기간행물)] - Otvos L Jr / 2000 / Antibacterial peptides isolated from insects / J Pept Sci 6 : 497 ~ 511 google schola [학술지(정기간행물)] - Sitaram N. / 2002 / Host-defense antimicrobial peptides : importance of structure for activity / Curr Pharm Des 8 : 727 ~ 742 google schola [학술지(정기간행물)] - Wu M. / 1999 / Mechanism of interaction of different classes of cationic antimicrobial peptides with planar bilayers and with the cytoplasmic membrane of Escherichia coli / Biochemistry 38 : 7235 ~ 7242 google schola

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