감식초로부터 분리한 Acetobacter sp의 내산성에 관한 연구

심규창 ,  이갑상 ,  김동한 외 2명

한국식품과학회지

2001 .10

Isolation and Cultural Properties of Acetic Acid Bacteria for Production of Onion Vinegar

Jae Kweon Jang ,  Young Jin Choi ,  Myong-Soo Chung 외 4명

Food Science and Biotechnology

2009 .08

Acetobacter sp.를 이용한 알로에 식초의 발효조건 및 Lipase활성 저해효과

류일환 ,  이갑상 ,  신용서 외 2명

Applied Biological Chemistry

1999 .01

정치배양중 식초 오염균의 생육특성과 cellulose 생산

장원영 ,  주경호 ,  이재하 외 1명

한국식품과학회지

2003 .12

유자식초 제조를 위한 초산균의 분리 및 배양조건

강성구 ,  장미정 ,  김용두

Food Science and Preservation

2006 .06

2단계 발효에 의한 양파식초의 성분변화

신진숙 ,  이오석 ,  정용진

한국식품과학회지

2002 .12

Characterization of Acetobacter pasterianus GV26-1 Isolated from Korean Traditional Vinegar

Ha Yeon Lee ,  Hye Jeong Kwon ,  Mun Seob Ahn 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Isolation and Characteristics of Acetobacter for Purple-Fleshed Sweet Potato Fermentation

Jun-Min Choi ,  Sun-Woo Jin ,  Young-Chul Chung

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

초산균에 따른 감자식초의 품질 비교

서지형 ,  정용진 ,  김주남 외 3명

Food Science and Preservation

2001 .03

[P8-246] Antioxidant, antihypertensive and anticancer activities of onion vinegar

Yoon Seon Hwang ,  Kyoung Jun Han ,  Seung Jun Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Quality Comparison of Brown Rice Vinegar Manufactured Using Two Stages Fermentation

Yeon-Ok Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Cellulose 생합성 세균의 분리 및 특성

이승진 ,  유주순 ,  정수열 외 1명

Applied Biological Chemistry

1997 .01

Production of Korean Domestic Wheat (Keumkangmil) Vinegar with Acetobacter parterianus A8

Kye Man Cho ,  Ji Hyeon Shin ,  Weon Taek Seo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

식초산업의 현황과 기능성 그리고 발전 전략

원영선 ,  민혜지 ,  서권일

식품과학과 산업

2020 .06

Physicochemical Qualities and Flavor Patterns of Traditional Chinese Vinegars Manufactured by Different Fermentation Methods and Aging Periods

Yaping Gao ,  Yunhee Jo ,  Namhyeok Chung 외 3명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .03

[S11-3] The Preference, Perception for Onion and the Wanted New Onion Products of Korean

Hyun-Sook Yoon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Volatile Flavor Components in Pumpkin Vinegar

Sung-Ho Hu ,  Wonkoo Lee

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .06

An History of the Manufacturing Technology of Korean Native Vinegar : Referred especially on Vinegars which appeared in Old Texts of Korean Agriculture

Chi Hyun Chang

한국식품과학회지

1971 .04

Quality Characteristics of Onion Juice Affected by Onion Varieties

Mi Jin Lee ,  Jong Tae Lee ,  Seock Han Yoon 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2019 .05