[P4-18] Effects of Pasteurization of Brined Baechu Cabbage on Extending the Shelf-Life and Quality

Ji-Kang Jung ,  Ji-Young Yang ,  So-Hee Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P4-20] Shelf-Life of Brined Baechu Cabbage prepared by Raw Baechu Cabbage with Different Storage Period under a large scaled Production

Ji-Kang Jung ,  Ji-Young Yang ,  So-Hee Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P4-23] Shelf-life of Brined Baechu Cabbage Packed with Various Plastic Film

Young-Wook Kim ,  Ji-Kang Jung ,  Young-Jin Cho 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P4-24] Shelf-life of brined Baechu cabbage packed with different kinds of plastic films under a process of mass production

Young-Wook Kim ,  So-Eun Pa ,  k 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P4-21] Optimum Extented Shelf-life of Kimchi from Raw and Brined Baechu Cabbages

Gwi-Jung Han ,  Sun-Mi Lee ,  Ji-Kang Jung 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

절임 배추와 양념소가 김치 발효에 미치는 영향

윤자영 ,  정지강 ,  문숙희 외 1명

한국식품영양과학회지

2014 .07

Changes in Moisture Content of Autumn Baechu during Brine Salting

Eung-Soo Han ,  Moon-Sik Seok ,  Ji-Hyun Pa 외 2명

Food Science and Biotechnology

1998 .12

[P4-30] Quality Changes of Baechu Cabbage by Salting Storage Conditions

Ji-Kang Jung ,  Ah-Reum Son ,  Ji-Young Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

저온 저장 생배추를 이용하여 제조한 절임배추의 저장기간 중 품질 특성의 변화

정지강 ,  박소은 ,  이선미 외 3명

한국식품영양과학회지

2011 .03

Changes of Salinity and Bending Force in Winter Baechu during Brine Salting

Eung-Soo Han ,  Bon-Youl Koo

Food Science and Biotechnology

2000 .12

[P4-29] Quality Changes of Baechu Cabbage by Packaging Materials during Storage

Ji-Kang Jung ,  Young-Jin Cho ,  Sun-Jin Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Extending the Shelf Life of Red Cabbage Sprouts

Ho Hyun Chun ,  Seung Jong Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

한국산 및 일본산 봄배추와 이를 이용하여 제조한 김치의 품질특성과 기능성

박소은 ,  봉연주 ,  김희영 외 1명

Food Science and Preservation

2013 .12

[P8-223] Extended Shelf-Life and Increased Anticancer Activities by Adding Chitosan to Kimchi during Brining

Eun-Sil Jang ,  Hae-Ree Seo ,  Soon-Sun Bak 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

절임 방법과 소금 종류를 달리하여 제조한 절임 배추의 품질특성 비교

최금혜 ,  이가영 ,  봉연주 외 3명

한국식품영양과학회지

2014 .07

[P5-58] Removal of Pesticides during Preparation and Fermentation of Baechu Cabbage Kimchi

So-Yeon Pa ,  k ,  Ji-Kang Jung 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Changes of Melatonin Content and Antioxidant Activities in Baechu (cabbage) Kimchi during Fermentation

Yangji Kim ,  Hye ,  yeon Woo 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

절임배추 저장 중 폴리에틸렌 포장필름 종류와 소금 절임 농도에 따른 품질변화

김영욱 ,  정지강 ,  조영진 외 4명

Food Science and Preservation

2009 .10

[OP-13] The Response of Baechu (Chinese Cabbage) to Vacuum Impregnation in Isotonic Solution of Salt

Hana Ryoo ,  Eung-Soo Han ,  Seung-Ju Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Fate of Some Pesticides during Brining and Cooking of Chinese Cabbage and Spinach

Se-Mi Kang ,  Mi-Gyung Lee

Food Science and Biotechnology

2005 .02