기능성 배추를 이용한 김치의 발효 특성

이성현 ,  김선민 ,  김효정 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

1. 배추

김기덕 ,  윤무경 ,  박수형 외 2명

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05

[P2-20] 봄과 겨울철 배추로 제조한 묵은 김치의 품질 특성 변화

구경형 ,  선우지영 ,  최은정 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

한국산 및 일본산 배추를 이용하여 제조한 한국식 김치와 일본식 김치의 품질 특성과 기능성 비교

김희영 ,  길정하 ,  박건영

한국식품영양과학회지

2013 .04

무 · 배추 주요 병해

한국작물보호협회

생활과 농약

2005 .01

한국산 및 일본산 배추(겨울산)를 이용하여 제조한 한국식 김치와 일본식 김치의 품질 특성과 기능성 비교 연구

김희영 ,  김소희 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

월동배추의 품질 특성 및 김치 발효 중 이화학적 변화

정석태 ,  김지강 ,  강은주

Food Science and Preservation

1999 .06

김치공장의 배추 절임공정 개선 및 절임배추의 저장성

한응수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

[P4-05] 오존살균기술을 이용한 배추 및 절임배추의 위생화

이경행 ,  조재민

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

김치의 주된 발효에 절임배추와 양념소가 미치는 효과

정지강 ,  윤자영 ,  김영주 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

김치원료 배추의 품질 진단 및 평가방법

김기덕 ,  서종택 ,  이종남 외 7명

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

배추 주요 해충

한국작물보호협회

생활과 농약

2005 .01

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치공장의 배추 절임공정 개선

한응수 ,  석문식

식품산업과 영양

1996 .06

계절별 배추 품종에 따른 절임배추의 저장중 품질 특성

최은정 ,  정문철 ,  구경형

Food Science and Preservation

2015 .06

[P5-77] 저온살균 절임배추에 스타터 첨가가 김치의 발효와 기능성에 미치는 영향

이선미 ,  박소은 ,  최혜선 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

저염 절임배추 제조공정 개발 및 품질특성

김진희 ,  유태현 ,  김경환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

배추의 품종별 김치가공 특성

정대성 ,  김미정 ,  홍성식 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

1997 .10

원료배추와 이를 이용한 김치종류의 영문표기에 대한 소고

이명기 ,  박완수 ,  변동혜

식품과학과 산업

1995 .06

김치와 배추, 무, 무청의 간암억제효과

김영진

식품저장과 가공산업

2005 .06