어분가루를 적용하여 제조한 메주의 품질특성의 규명

이호우 ,  하누리 ,  우재걸 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

전통 메주 제조과정에 있어서 근적외 모니터링 가능성 조사

전재환 ,  이선미 ,  조래광

Food Science and Preservation

2017 .02

효모 균주 및 접종농도별 스파클링 와인의 품질특성

신혜림 ,  황온빛 ,  최성열 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

국내산 대두 및 메주된장의 함량에 따른 군 급식 된장의 이화학적 특성 및 관능적 특성

이남례 ,  김금숙 ,  최범석 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

유산균 발효 혼합잡곡 메주로 제조된 고추장의 품질과 대장염 예방효과

박의성 ,  주재현 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

한식메주와 개량메주로 제조된 간장 덧의 발효 기간에 따른 이화학적 특성 및 효소활성 특성 변화

강다은 ,  이유진 ,  김미나

한국식품영양과학회지

2024 .09

메주 원료로서의 견과류의 활용성 평가

박화영 ,  김영호 ,  최웅규

식품산업과 영양

2015 .12

흑찰미 식초 제조를 위한 초산균주 동정 및 품질특성 비교

이경은 ,  김소망 ,  허창기 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .06

Bacillus velezensis L2를 이용하여 제조한 멸치메주의 품질 특성

박지선 ,  이호우 ,  서예슬 외 1명

한국식품영양과학회지

2020 .09

소규모 농가형 장류의 품질 향상을 위한 메주 발효방법

류정아 ,  김윤지 ,  이은정

식품산업과 영양

2016 .06

Pyraclostrobin에 대하여 저항성인 고추탄저병균의 균학적 특징 및 포장 적응력

김신화 ,  민지영 ,  김흥태

농약과학회지

2019 .09

장 담금법에 따른 된장의 품질 특성 변화

최보영 ,  길나영 ,  박신영 외 2명

Food Science and Preservation

2017 .11

털깃털이끼의 대량 생산을 위한 재배 요인

연수호 ,  조주성 ,  이철희

한국원예학회 학술발표요지

2021 .10

무 뿌리혹병 저항성 품종 육성을 위한 뿌리혹병 검정

이준호 ,  박수형 ,  김진희 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2021 .10

β-Glucosidase 활성이 있는 균주 Bacillus Strains를 접종해 제조한 Soy Grits 청국장의 품질 특성

이경하 ,  최혜선 ,  황경아 외 1명

한국식품영양과학회지

2016 .05

병원균 접종에 따른 사과 ‘홍로’ 돌연변이 계통 탄저병 저항성 검정

이제창 ,  정햇님 ,  김주현 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2021 .10

볶음쌀을 첨가한 메주 사용이 간장의 품질에 미치는 영향

윤성란 ,  류정아 ,  장길수 외 2명

Food Science and Preservation

2020 .12

국내 토착 곰팡이 균주의 생육 및 발효 특성 연구

권희민 ,  김소영 ,  여수환 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

섬초의 블랜칭처리 방법별 품질특성 비교

강정화 ,  지수현 ,  박강용 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

면역증진 활성을 가지는 균주를 첨가한 김치의 발효특성

마유미 ,  배경미 ,  안길수 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10