Effects of Antioxidant on the Shelf-life Extension of Wasabi during Storage at Room Temperature

Hyo-Kyung Lee; Do-Hee Kim; Eun-Jeong Jeong; Yong-Suk Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Hyo-Kyung Lee (Chonbuk National University) Do-Hee Kim (Chonbuk National University) Eun-Jeong Jeong (Chonbuk National University) Yong-Suk Kim (Chonbuk National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 310 - 310 (1page)

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2015

Effects of Antioxidant on the Shelf-life Extension of Wasabi during Storage at Room Temperature

Hyo-Kyung Lee , Do-Hee Kim , Eun-Jeong Jeong 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

Effects of Organic Acid on the Shelf-life Extension of Wasabi during Storage at Room Temperature

Hyo-Kyung Lee , Ah-Yeong Lee , Eun-Jeong Jeong 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

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Hyo-Kyung Lee

소속기관 Chonbuk National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 10

Dohee Kim

소속기관 단국대학교

주요연구분야 사회과학 > 경영학 사회과학 > 지리학 > 국제·지역개발학

논문수 33 이용수 4,118

정은정

소속기관 Chonbuk National University

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 공학 > 화학공학 > 생물공학

논문수 22 이용수 543

Yong-Suk Kim

소속기관 Chonbuk National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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