냉동 방법에 따른 오리고기의 저장기간이 지방산과 아미노산 함량에 미치는 영향

홍의철; 허강녕; 강보석; 김상호; 김종대; 차재범

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저자정보: 홍의철 (국립축산과학원) 허강녕 (국립축산과학원) 강보석 (국립축산과학원) 김상호 (국립축산과학원) 김종대 (국립축산과학원) 차재범 (국립축산과학원)

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제33차 정기총회 및 학술발표회

발행연도: 2016.11

수록면: 166 - 168 (3page)

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