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전국에서 채취한 사일리지 및 우분 시료로부터 사일리지 첨가제로 사용하기 위한 유산균을 순수 분리하고 그 특성을 조사하였다. MRS 배지에서 성장 속도를 기반으로 16개의 유산균 균주를 순수 분리하였으며 이들은 16S rRNA, RNA polymerase alpha subunit, 60-kDa heat shock protein, phenylalanyl-tRNA synthase alpha subunit 유전자 염기서열에 기반하여 Lactobacillus, Enterococcus, Weissella 속으로 동정되었다. 16균주 중 L. plantarum과 유전적으로 높은 유사도를 보인 균주들은 MRS배지와 쌀보리 추출배지에서 가장 빠른 성장 및 pH 저하를 나타냈으며 이용 가능한 당 종류 및 생장 가능한 pH, 온도, 염분범위가 상대적으로 넓었다. 또한 이 균주들은 PCR 검사 결과 바이오제닉 아민 생성을 위한 유전자가 없었으며 그 MRS 배지 배양액은 사일리지 부패균에 대한 저해 효과가 상대적으로 큰 것으로 나타나 이 균주들이 우수한 사일리지 첨가제로 사용될 수 있을 것으로 판단된다. 그러나 분리된 모든 유산균들의 쌀보리 추출배지 배양액은 사일리지 부패균의 성장에 큰 영향을 미치지 않거나 오히려 촉진시켰으며 선발된 유산균들을 사일리지 제조에 사용하기 위하여 그 원인 구명과 대책 마련이 필요할 것으로 판단된다.
목차
ABSTRACT
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결과 및 고찰
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참고문헌 (34)
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[학술지(정기간행물)] - Addah, W. / 2012 / A third-generation esterase inoculant alters fermentation pattern and improves aerobic stability of barley silage and the efficiency of body weight gain of growing feedlot cattle1 / J. Anim. Sci 90 : 1541 ~ 1552
[학술지(정기간행물)] - Avonts, L. / 2004 / Cell growth and bacteriocin production of probiotic Lactobacillus strains in different media / Int. Dairy J 14 : 947 ~ 955
[학술지(정기간행물)] - Blaiotta, G. / 2008 / Lactobacillus strain diversity based on partial hsp60gene sequences and design of PCR-restriction fragment length polymorphism assays for species identification and differentiation / Appl. Environ. Microbiol 74 : 208 ~ 215
[학술지(정기간행물)] - Cai, Y. / 1999 / Effect of applying lactic acid bacteria isolated from forage crops on fermentation characteristics and aerobic deterioration of silage / J Dairy Sci 82 : 520 ~ 526
[학술지(정기간행물)] - Cheli, F. / 2013 / Fungal populations and mycotoxins in silages: From occurrence to analysis / Anim. Feed Sci. Tech 183 : 1 ~ 16
[학술지(정기간행물)] - Avonts, L. / 2004 / Cell growth and bacteriocin production of probiotic Lactobacillus strains in different media / Int. Dairy J 14 : 947 ~ 955
[학술지(정기간행물)] - Blaiotta, G. / 2008 / Lactobacillus strain diversity based on partial hsp60gene sequences and design of PCR-restriction fragment length polymorphism assays for species identification and differentiation / Appl. Environ. Microbiol 74 : 208 ~ 215
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