Development of Jerky Using Fish and Fishery Products and Its Food Safety Evaluation

Yu-Mi Jang; Padmini Yenumula; Eun-Hye Kang; Seul-Ki Park; Young-Mog Kim

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저자정보: Yu-Mi Jang (Pukyong National University) Padmini Yenumula (Pukyong National University) Eun-Hye Kang (Pukyong National University) Seul-Ki Park (Pukyong National University) Young-Mog Kim (Pukyong National University)

저널정보: 한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 한국수산과학회 2017년도 춘계학술대회 [2개 학회 공동개최]

발행연도: 2017.5

수록면: 185 - 185 (1page)

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Yu-Mi Jang

소속기관 Pukyong National University

주요연구분야 농수해양학 > 수산학

논문수 4 이용수 31

Padmini Yenumula

소속기관 Pukyong National University

주요연구분야 농수해양학 > 수산학

논문수 2 이용수 19

Eun-Hye Kang

소속기관 Pukyong National University

주요연구분야 농수해양학 > 수산학

논문수 4 이용수 31

박슬기

소속기관 한국식품연구원

주요연구분야 농수해양학 > 수산학 농수해양학 > 식품과학

논문수 30 이용수 2,654

Young-Mog KIM

소속기관 부경대학교

주요연구분야 농수해양학 > 수산학 공학 > 화학공학 > 생물공학

논문수 43 이용수 287

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