이용 빈도와 목적에 의한 외식사업 점포 역량 결정 요인의 차이에 관한 연구

최태영; 설훈구

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최태영 (부경대학교) 설훈구 (부경대학교)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제29권 제6호 (통권 제118호)

발행연도: 2017.6

수록면: 333 - 350 (18page)

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Capabilities of foodservice store is a precondition for business success. Foodservice operation has simultaneity characteristics indicating that production and consumption occur at the same time and at the same location. Store power in foodservice development provide strategic advantages or disadvantages to customer inflow and profitability. The purpose of this study is to find segmentation classifications in foodservice store by purchase frequencies and usage purposes. The sample is randomly selected in four different areas with dining facility intensity in Busan. Structured questionnaires are distributed to customers using dining facilities. Collected data are analyzed by statistical analysis using the SPSS for factor extraction and rotation method utilizing the Varimax techniques, validating reliability and validity. How important the foodservice store appears to adequately explain to differentiate one foodservice establishment from competitors to increase profitability. The current research carried out the perceived store power composed of the exploratory factor model: visibility and parking facility convenience. The result of this study identified first visibility is not different by purchase frequencies and usage purposes. However, parking facility convenience is not different by purchase frequencies, but by usage purposes. This segmentation study can enlarge the body of knowledge to better understand foodservice development.

#외식 산업(Foodservice Business) #점포 역량(Store Capabilities) #이용 빈도(Usage Frequencies) #이용 목적(Usage Purposes) #차이 분석(Difference Test)

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[학술지(정기간행물)] - 김상희 / 2000 / 소비자의 할인점 선택요인과 인구통계특성사이의 관계에 관한 연구 / 마케팅 연구 15 (1) : 467 ~ 468

[학위논문] - 김영애 / 2005 / 외식산업 입지 결정 요인에 관한 연구 / 석사 / 가천대학교

[기타자료] - 김헌회 / 1997 / 식당 창업 이렇게 하면 성공한다 / 한국외식정보

[학술지(정기간행물)] - 김홍길 / 2015 / 커피점포 선택속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향 연구 / 관광레저연구 27 (9) : 451 ~ 465

[단행본] - 권금택 / 2007 / 21세기 외식경영학 / 대명사

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