해양미세조류 에탄올 추출물의 항균활성에 관한 연구

김윤정; 하상철; 김대욱; 신일식

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김윤정 (한화호텔앤드리조트) 하상철 (대구미래대학교) 김대욱 (식품의약품안전처) 신일식 (강릉원주대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제49권 제4호

발행연도: 2017.8

수록면: 390 - 395 (6page)

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Mixed A, Chlorella vulgaris, Nannochloropsis oculata, Chaetoceros calcitrans 등 4종류의 미세조류로부터 99.9% 에탄올로 추출한 성분의 항균활성을 검증하기 위해 그람음성세균 2종(E. coli, S. Typhimurium)과 그람양성세균 2종(S. aureus, B. cereus)에 대하여 paper disk diffusion assay, MIC, MBC를 측정하였다. 4종류의 미세조류 추출물은 공시균주에 대하여 0.62-1.66 mg/mL의 MIC를 나타내었으며, C. vulgaris 추출물이 4종의 공시균주에 대한 MIC가 0.62 mg/mL로 가장 강한 항균활성을 나타내었으며, MBC 또한 C. vulgaris 에탄올 추출물이 E. coli에 대해 2.50 mg/mL, S. aureus, B. cereus와 S. Typhimurium에 대해서는 4.16-5.00 mg/mL로 가장 강한 항균활성을 나타내었다.
항균활성이 가장 강한 C. vulgaris 에탄올 추출물의 성분을 분석한 결과, 함량이 가장 많은 성분은 9,12-octadecadienoic acid(linoelaidic acid, peak 5, 7)로 38.8%이었으며, 그 다음이 2-Hexadecen-1-o1, 3,7,11,15-tetramethyl (phytol, peak 2,6)로 30.0%이었다. Octadecadienoic acid는 일명 linoelaidic acid로 탄소수 18개의 고도불포화지방산이며, 두 번째로 함량이 많은 Phytol은 클로로필을 구성하는 불포화 제1급 알코올의 일종으로서(엽록소의 구성 성분) 병원성 대장균 및 황색포도상구균에 항균활성을 나타낸다는 보고로 볼 때, 이 2가지 성분이 항균활성의 주성분인 것으로 사료된다.

#marine micro-algae #antibacterial activity #food-borne bacteria #Chlorella vulgaris #natural antibacterial agent

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

[단행본] - Davidson PM / 1983 / Antimicrobials in Food / Marcel Dekker : 371 ~ 419

[단행본] - Lewis RJ / 1989 / Food additives Handbook / Nostrand Reinhold : 3 ~ 27

[학술지(정기간행물)] - Cherry JP / 1999 / Improving the safety of fresh produce whit antimicrobials / Food Technol 53 : 54 ~ 59

[학술지(정기간행물)] - Cho SH / 1995 / Development and application of natural antimicrobial agent isolated from grapefruit seed extract-Antimicrobial activities of grapefruit seed extract / J. Food Hyg. Saf 10 : 33 ~ 39

[학술지(정기간행물)] - Lee SH / 1998 / Antimicrobial effects of Schizandra chinensis extract on pathogenic microorganism / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr 27 : 239 ~ 243

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