메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Kyung-Soon Cho (동명대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제27권 제10호
발행연도
2017.10
수록면
1,121 - 1,129 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
4종의 식용 조류, 참김(Porphyra tenera), 미역(Undaria pinnatifida), 톳(Sargassum fusiforme), 잎파래(Enteromorpha linza)의 에탄올 추출물에 대해 ABTS+ 소거활성, 하이드록시 라디칼(OH), 산화질소(NO), 철 이온 환원력(FRAP)을 조사하였다. ABTS+ 소거활성은 Brand-Williams 등의 방법에 따랐다. 톳의 ABTS+ 소거활성은 8.0 mg/ml 일때 61.8%로 가장 높은 반면 잎파래는 동일 농도에서 35.7%로 가장 낮았다. 참 김과 미역은 ABTS+에 대해 유사한 활성 저해를 나타내었다. 하이드록시 라디칼의 저해활성은 톳 > 참김 > 미역 > 잎파래 순이었다. 산화질소는 8.0mg/ml 추출물일 때 톳 > 참김 > 미역 > 잎파래 순이었다. 3.5% 소금과 4종의 조류 추출물을 첨가한 밀가루 반죽을 국수틀에 뽑아낸 후 5분간 끓였을 때 전반적으로 4개의 산화제에 대해 활성저해가 저하되었다. 톳 8.0 mg/ml를 첨가한 국수의 경우 산화질소 활성저해는 27.2%였다. 미역 8.0 mg/ml을 첨가한 국수는 철 이온 환원력이 31.5%였다. 종합적으로 톳 추출물이 ABTS+, OH, NO, FRAP에 대해 활성저해가 가장 높았다. 본 연구 결과 자연적으로 분포하는 참김, 미역, 톳, 파래가 국수의 항산화력 증진에 도움을 준다고 사료되었다.
#ABTS+ radical #ferric ion reducing antioxidant power (FRAP) #hydroxy radical (OH) #nitric oxide (NO)

목차

Introduction
Materials and Methods
Results
Discussion
References
초록

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
Alghazeer, R., Whida, F., Majdoop, H. and AlMazoghi, E. 2009. Assessment of antioxidant activity and phenolic content of marine algae from the north coast of Tripoli (Libya). Ain. Shams. Sci. Bull. 46, 77-85. Baliga, R., Zhang, Z., Baliga, M., Ueda, N. and Shah, S. V. 1998. In vitro and in vivo evidence suggesting a role for iron in cisplatin-induced nephrotoxicity. Kidney Int. 53, 394-401 Boora, F., Chirisa, F. and Mukanganyama, S. 2014. Evaluation of nitrite radical scavenging properties of selected Zimbabwean plant extracts and their phytoconstituents. J. Food Proc. http://dx.doi.org/10.1155/2014/918018 Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E. and Berset, C. 1995. Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. Food Sci. Technol. 28, 25-30. Cai, Y., Sun, M. and Corke, H. 2003. Antioxidant activity of betalains from plants of the Amaranthaceae. J. Agri. Food Chem. 51, 2288-2294.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

FRAP assay를 이용한 콩의 항산화 효과와 항산화물질과의 관련성
류승희 ,  김선희 ,  문갑순 한국생명과학회 학술발표회 2001 .01
흑미(복합)발효물의 항산화 성분 및 항산화 활성 평가
김영현 ,  이영준 ,  박선옥 외 2명 한국식품과학회지 2013 .04
싸리나무(Lespedeza bicolor) 부위별 추출물의 항산화 활성 및 항산화물질 분리
이재학 ,  주진우 한국식품과학회지 2012 .12
국내산 블랙커런트(Ribes nigrum L.) 추출물의 유용성분 및 항산화 활성 분석
장수석 ,  박미혜 ,  김미라 동아시아식생활학회지 2021 .04
Antioxidant Properties (ABTS, FRAP, Total Phenolic Content) of Alaska and Gochujang Pollock Roes and Fermented Pollock Roe Seasoning
Jong-Soo Jang ,  Ji-Young Hwang ,  Man Kyu Huh 생명과학회지 2018 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-470-001497553