취반 후 단시간 경과에 의한 쌀밥의 조직감 변화 연구

신선화 ,  최원석

한국식품과학회지

2020 .06

성별, 연령, 섭취횟수가 쌀밥의 조직감 인식강도 및 기호도에 미치는 영향

최원석 ,  서한석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

쌀밥의 기기적 조직감 측정방법 및 조건에 관한 고찰

최웅규 ,  최원석

식품산업과 영양

2015 .06

기기적 측정조건을 달리하여 측정한 쌀밥의 조직감 특성 변화

최원석 ,  서한석

한국식품과학회지

2016 .10

빈도론적 회귀분석과 Bayesian 회귀분석을 이용한 쌀밥 조직감 기 호도에 영향을 미치는 인자 비교분석

최원석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

녹차분말 첨가가 쌀밥의 항산화 활성 및 물성에 미치는 영향

양진우 ,  이경민 ,  함현미 외 4명

한국식품영양과학회지

2017 .06

취반방법에 따른 조 첨가 밥의 이화학적 특성 및 항산화 효과

이경하 ,  김현주 ,  김미정 외 7명

한국식품영양과학회지

2017 .04

첨가비율 및 취반기구별 현미밥의 기능성분 및 라디칼 소거 활성

이경하 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품영양과학회지

2017 .03

녹차분말의 첨가가 쌀밥의 항산화 활성 및 물성에 미치는 영향

양진우 ,  노승우 ,  이재민 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

쌀 품종 별 발아 현미의 취반 및 식감 특성

오세관 ,  조동화 ,  우관식 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

발아현미 첨가 밥의 취반 및 산화방지 특성에 미치는 취반방법의 영향

이경하 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품과학회지

2017 .06

쌀 수침 중 벼 품종별 수분흡수 특성 및 취반미 물성

최인덕 ,  오유근 ,  곽지은 외 3명

한국식품과학회지

2021 .08

유색미 첨가 밥의 품질 및 이화학 특성에 미치는 취반방법의 영향

우관식 ,  김현주 ,  조동화 외 6명

한국식품영양과학회지

2018 .03

현미와 2분도미의 이화학적 품질 특성

최인덕 ,  최혜선 ,  박지영 외 5명

한국식품과학회지

2019 .06

다양한 쌀 기반 가정간편식 제품들의 전자레인지 조리 전후의 품질 특성 평가

성기운 ,  김유미 ,  조준현 외 6명

Food Science and Preservation

2022 .08

찰벼 수분함량에 따른 외관 및 취반 특성 변이

천아름 ,  이정희

한국국제농업개발학회지

2016 .01

쌀 자원의 편의식 밥류 제품의 가공적성 연구

박종대

식품과학과 산업

2016 .06

쌀 세척 및 취반 방법에 따른 isoprothiolane의 감소 효과

김명헌 ,  조미현 ,  안소은 외 1명

Food Science and Preservation

2023 .06

절화장미 교배 후 시기별 GA 처리효과

박기영 ,  양경록 ,  김세진

한국원예학회 학술발표요지

2021 .05

기능성 쌀 품종 발아현미의 취반 및 식감특성

조동화 ,  박혜영 ,  이석기 외 7명

한국식품과학회지

2017 .12