메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김헌철 (광주대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.4(Wn.95)
발행연도
2018.5
수록면
87 - 94 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study was conducted to suggest a suitable management method for the group and gender based on the type of menu, facilities, service type and price of university cafeteria. The questionnaire survey was conducted for 502 university students from September 1 to October 15, 2017. Therefore, conjoint analysis was conducted based on three clusters for male and female in the university cafeteria. Results of the study are as follow. Firstly, a contrast to the previous study consumers was the first to recognize reasonable prices in menu selection attributes. However, both men (23.8) and women(30.2) showed the highest importance for menu type comparing with price. Secondly, according to gender and cluster’s importance the attribute level showed that both of them were preferred a la carte than buffet style at the 6,000 won price range. Thirdly, the importance of attribute level by gender, men (.3874) prefer Korean menu, and women (.3689) prefer Western menu. Fourthly, as in previous studies, all clusters also preferred Chinese menu comparing to the Korean menu. Fifthly, ordinary personality (.1256) and activity type (.2351) prefer restaurant types. Thrifty personality (.2786) was preferred cafeteria types. Finally, reasonable prices for restaurant choice have a remarkable effect on customer satisfaction, unlike previous studies. In the university cafeteria, it seemed that quality meals were rather than price. Also, unlike the current buffet style menu, it seems to prefer the menu of a la carte restaurant type. In addition, because the preferences of menus and restaurants vary according to gender, it will be efficient to increase the satisfaction of students by operating the cafeteria type and restaurant types.
#Analysis #Preference style #University restaurant #University students lifestyle

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 결과분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
Carmen, J. M. (1997). Life style segmentation - is there a there Australian. Marketing Research, 1, 53-62. google schola Cho, W. J., & Cho, Y. J. (2012). A study on the factors affecting the dissatisfaction of college restaurants by demographic characteristics. Tourism Research, 27(4), 435-454. google schola Choi, K. W., & Bang, D. H. (2017). The segmentation of customers dining out - An application of latent class analysis (LCA). Tourism Research, 41(4), 131-149. google schola Choi, Y. S., & Kim, H. Y. (2015). The effects of customer perception of the physical environment about school cafeteria on customer satisfaction and behavior intentions - Focusing on the university restaurants in Kyungbuk province. Tourism Research, 30(7), 379-398. google schola Duncan, H. D. (1996). Symbols and social theory. New York Oxford University Press, 32-35. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

대학구내식당에 대한 대학생의 가격민감도에 관한 연구 : 서울권과 충청권을 중심으로
이은용 ,  박규은 ,  전유정 동아시아식생활학회지 2016 .04
해양 세균을 이용한 미세플라스틱 제거에 대한 연구
이정연 한국미생물학회 학술대회논문집 2018 .04
카페의 공간특성에 따른 이용행태 영향요인에 관한 연구
이강희 ,  양재혁 대한건축학회 논문집 - 계획계 2004 .08
대학교 학생식당 공간계획요소에 대한 건축가와 이용자의 중요도 인식 비교
최여진 ,  이경아 한국생태환경건축학회 학술발표대회 논문집 2023 .05
수정된 IPA를 활용한 대학 구내식당의 서비스 개선 방안에 관한 연구
변의준 ,  지윤호 관광레저연구 2020 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0