백설기의 품질특성에 미치는 수용성 키토산의 영향

박찬성 ,  정현숙

Food Science and Preservation

2002 .09

키토산 첨가에 따른 식빵의 품질 변화

이현영 ,  김성미 ,  김진영 외 4명

한국식품과학회지

2002 .06

가공유의 품질개선을 위한 Chitosan의 이용

하태조 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2001 .08

Chitosan 첨가가 메밀묵의 저장성 및 품질에 미치는 영향

이명희 ,  노홍균

한국식품영양과학회지

2001 .10

키토산 첨가가 청국장의 품질특성에 미치는 영향

정유경 ,  이예경 ,  노홍균 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .04

칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향

이현영 ,  박선미 ,  안동현

한국식품과학회지

2003 .06

Effect of chitosan and chitosan-nanoparticles on post harvest quality of banana fruits

Cita Lust ,  iane ,  Fenny M. Dwivany 외 3명

Journal of Plant Biotechnology

2018 .01

키토산 섬유를 첨가한 종이의 물성 및 기능성의 변화에 관한 연구

박성철 ,  강진하 ,  임현아

펄프·종이기술

2010 .12

육계사육에서의 키토산(Chitosan) 이용과 효과

대한양계협회

월간양계

2000 .01

김치의 보존성 증진을 위한 자초ㆍ감초추출물의 혼합 첨가와 Chitosan의 복합효과에 관한 연구

이신호 ,  조옥기

한국식품영양과학회지

1998 .11

취반시 키토산 첨가가 Bacillus sp.에 오염된 쌀밥의 품질에 미치는 영향

박나영 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2007 .12

키토산 첨가에 의한 양념 우육의 보존성 개선에 관한 연구

윤선경 ,  허종현 ,  김연주 외 3명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Chitosan coating이 slice 딸기의 shelf life 연장에 미치는 효과

유소영 ,  이승구

한국원예학회 학술발표요지

1997 .10

[P3-43] 마이크로웨이브 이용 백설기 제조시 트레할로스 첨가가 백설기의 품질개선에 미치는 효과

김승희 ,  강호진 ,  임재각

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

키토산 침지와 고농도 CO₂ 처리가 참외 저장성에 미치는 영향

이수형 ,  범수정 ,  이진수 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .10

Chitosan의 표면처리가 두부의 저장성에 미치는 효과

박나영 ,  김석중 ,  이신호

Food Science and Preservation

2005 .12

소금절임시 키토산 첨가가 김치의 보존성에 미치는 효과

노홍균 ,  박인경 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1995 .12

Effects of Food Components on the Antibacterial Activity of Chitosan against Escherichia coli

Yi Fan Hong ,  Eunpyo Moon ,  Yun Hee Pa 외 1명

Food Science and Biotechnology

2008 .12

Chitosan과 다른 보존제 첨가에 따른 김치의 저장성 향상

손유미 ,  김광옥 ,  전동원 외 1명

한국식품과학회지

1996 .10

수확 전･후 키토산 및 고농도 CO₂ 처리와 복숭아 저장성 증진

배태민 ,  민정호 ,  신수현 외 5명

한국원예학회 학술발표요지

2015 .10