유청칼슘 첨가가 김치의 품질특성에 미치는 영향

박우포; 박규동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박우포 박규동

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제11권 제1호

발행연도: 2004.3

수록면: 34 - 37 (4page)

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[단행본] - Kim, T.J / 1996 / Natural plant resources in Korea / Seoul National University Press : 1 ~ 60

[학술지(정기간행물)] - Hong, Y.P / 1986 / Postharvest changes in quality and biochemical components of perilla leaves / J. Korean Food Sci. Technol 18 : 255 ~ 258

[학술지(정기간행물)] - Choi, Y.H / 2000 / A survey on perilla leaves uses / J. East Asian Soc. Dietary Life 10 : 445 ~ 454

[학술지(정기간행물)] - Lee, K.I / 1993 / Antimutagenic and antioxidative effects of perilla leaf extracts / J. Korean Soc. Food Nutr 22 : 175 ~ 180

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