볶음온도에 따른 율무 분말과 침출액의 이화학적 특성

정헌식; 김종국; 윤광섭

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정헌식 김종국 윤광섭

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제13권 제4호

발행연도: 2006.8

수록면: 477 - 482 (6page)

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#roasting #Job`s tears #extracts #phycochemical property

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[학술지(정기간행물)] - / 2004 / Antioxidative and antimutagenic effects of korean buckwheat sorghum, millet and job's tears. 33 : 921 ~ 929

[학술지(정기간행물)] - / 2005 / Effects of Job's tear extracts on mouse immune cell activation. 11 : 44 ~ 50

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이 논문의 저자 정보

정헌식

소속기관 부산대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%

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김종국

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

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윤광섭

소속기관 대구가톨릭대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 자연과학 > 생활과학

논문수 177 이용수 21,988

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