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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.4
- 수록면
- 293 - 299 (7page)
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1. [학술지(정기간행물)] - Cho, S.H. / 2007 / Quality characterization of Kanjang (Soy sauce) fermentation with bamboo sap, xylem sap and goroaoe / Kor. J. Food Preserv 14 : 294 ~ 300
2. [학술지(정기간행물)] - Ito, A. / 1993 / Effects of soy products in reducing risk of spontaneous and neutron induced liver tumors in mice / Int. J. Oncol 2 : 773 ~ 775
3. [학술지(정기간행물)] - Lee,E.J. / 2002 / Chemical changes of Kanjang made with Barely Bean / Kor. J. Food Sci. Technol 34 : 751 ~ 756
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, J.D. / 1997 / The effects of mashing and maturing conditions on the quality of Korean traditional Kanjang (Soy sauce) 40 : 365 ~ 368
5. [보고서] - Choi, S.Y. / 1997 / A study on the physiological function of traditional kanjang and doenjang, and development of process for functional food. Annual report of ARPC, Korea
2. [학술지(정기간행물)] - Ito, A. / 1993 / Effects of soy products in reducing risk of spontaneous and neutron induced liver tumors in mice / Int. J. Oncol 2 : 773 ~ 775
3. [학술지(정기간행물)] - Lee,E.J. / 2002 / Chemical changes of Kanjang made with Barely Bean / Kor. J. Food Sci. Technol 34 : 751 ~ 756
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, J.D. / 1997 / The effects of mashing and maturing conditions on the quality of Korean traditional Kanjang (Soy sauce) 40 : 365 ~ 368
5. [보고서] - Choi, S.Y. / 1997 / A study on the physiological function of traditional kanjang and doenjang, and development of process for functional food. Annual report of ARPC, Korea
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