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학술저널
저자정보
조민지 (경남대학교) 한지경 (경남대학교) 성수창 (경남대학교) 이승철 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제47권 제11호
발행연도
2018.11
수록면
1,112 - 1,117 (6page)
DOI
10.3746/jkfn.2018.47.11.1112

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미더덕의 이용 다변화를 위하여 아임계수 추출물을 제조하고 생리활성을 평가하였다. 미더덕은 동결건조 분말 상태로 10, 30, 60분 동안 다양한 온도(50, 100, 200, 300℃)에서 추출되었다. 아임계수 조건은 ACE 저해 활성, 항산화 활성, AChE 저해 활성과 같은 중요한 생리학적 특성을 상당히 증가시켰다. 200℃, 60분 추출물에서 가장 높은 ACE 저해활성을 나타냈으나 더 높은 온도 조건인 300℃에서는 급격히 감소하였다. DPPH 라디칼 소거능과 ABTS라디칼 소거능은 300℃, 30분 추출물에서 공통적으로 가장 높은 값을 보였고, AChE 저해 활성 또한 같은 경향을 나타냈다. 이러한 결과는 아임계수 추출이 미더덕의 생리활성을 증가시키는 유용한 가공방법이 될 수 있음을 시사한다.
#Styela clava #subcritical water #extract #physiological activity

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
Joh YG. 1978. The sterol composition of Styela clava. J Korean Fish Soc 11: 97-101. Jung ES, Kim JY, Park E, Park HR, Lee SC. 2006. Cytotoxic effect of extracts from Styela clava against human cancer cell lines. J Korean Soc Food Sci Nutr 35: 823-827. Jung ES, Park E, Park HR, Lee SC. 2008. Antioxidant activities of extracts from parts of Styela clava. J Korean Soc Food Sci Nutr 37: 1674-1678. Kim JJ, Kim SJ, Kim SH, Park HR, Lee SC. 2005. Antioxidant and anticancer activities of extracts from Styela plicata. J Korean Soc Food Sci Nutr 34: 937-941. Kim JJ, Kim SJ, Kim SH, Park HR, Lee SC. 2006. Antioxidant and anticancer activities of extracts from Styela clava according to the processing methods and solvents. J Korean Soc Food Sci Nutr 35: 278-283.

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