Quality characteristics of low-salt fermented shrimp added with Nuruks and malt

Young Hee Kim; Ji Hyun Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Young Hee Kim (Kwangju Women’s University) Ji Hyun Kim (Kwangju Women’s University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2018.10

수록면: 474 - 474 (1page)

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Young-Hoi Kim

소속기관 Jeonbuk National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 의약학 > 임상의학 > 치의학

논문수 23 이용수 1,511

Ji Hyun Kim

소속기관 Kwangju Women’s University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 3

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