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저널정보
조선대학교 공학기술연구원 공학기술논문지 공학기술논문지 제11권 제3호
발행연도
2018.1
수록면
205 - 211 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

청국장 분리 균주(B. subtilis natto)를 이용한 피부미백과 항노화 기능 peptide 소재 생산
김승기 응용생물과학과 2018.01 학위논문
청국장으로부터 단백질 분해효소 생산을 위한 Bacillus 균주 분리 및 효소 생산조건 최적화
김승기 ,  조재민 ,  감다혜 외 2명 공학기술논문지 2018.01 학술저널

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This study was performed to investigate the optimum condition of protease production from submerged culture using Bacillus subtilis SM4 isolated from Korean bean paste. The medium adding bean sprouts powder to YP medium (YPS) resulted in 8.82 unit/mL protease activity which showed an increase 33.2% compared to YP medium. Among several carbon sources, fructose (2.25%, w/v) yielded 95.4 unit/mL of maximum protease activity. Comparison of different nitrogen sources indicated that 2.25% (w/v) casein showed the highest protease activity of 385.4 unit/mL. In the temperature optimization experiment, it was confirmed that the production of protease using B. subtilis SM4 occurred in the fermentation temperature of 25℃. The optimum temperature for the production of protease was 25℃ indicating B. subtilis SM4 protease would be suitable for the hydrolysis of protein and the production of functional peptide from agro-industrial byproducts at low temperature. The maximum enzyme production of 568.5 unit/mL was obtained from the optimization of medium compositions and incubation conditions, which showed that B. subtilis SM4 protease could be replaced commercial enzymes for the hydrolysis of proteins from agro-industrial byproducts.

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Adrio, J. L. / 2014 / Microbial enzymes: tools for biotechnological processes / Biomolecules 4(1):117~139 google schola 김기은 / 2014 / 단백질 분해효소 생산 균주 분리 / 대한환경공학회지 36(4):265~270 dbpia 문지영 / 2015 / 전통 발효 청국장으로부터 분리한 Bacillus 균주들의 특성 및 기능 분석 / 미생물학회지 51(3):300~307 dbpia 하유진 / 2016 / 고압처리와 단백질 분해효소를 이용한 연산오계 다리육 펩타이드 생산 최적화 및 특성 분석 / 한국산학기술학회논문지 17(7):182~191 dbpia 차인태 / 2007 / 단백질 분해효소를 분비하는 Micrococcus sp. HJ19의 분리 및 특성 / 미생물학회지 43(3):222~226 dbpia

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