프로바이오틱스 Enterococcus faecium CKDB003의 항생제 내성 및 안전성 평가

김한준; 강순아

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김한준 강순아

저널정보: 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제33권 제3호

발행연도: 2020.1

수록면: 223 - 236 (14page)

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2020

프로바이오틱스 Enterococcus faecium CKDB003의 안전성 평가 및 공정 밸리데이션에 관한 연구

김한준 융합과학기술학과 2020.01 학위논문

프로바이오틱스 Enterococcus faecium CKDB003의 항생제 내성 및 안전성 평가

김한준 , 강순아 한국식품영양학회지 2020.01 학술저널

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In this study, a safety evaluation was conducted to confirm if the Enterococcus faecium CKDB003 strain obtained by selection from a mixed fermentation of fruit and milk is suitable for use as a probiotic. The MIC value for the 10 antibiotics specified in the EFSA guidance was below the acceptable cut-off value. The antibiotic resistance genes aac(6')-li, eatAv, and msr(C) exist by whole genome sequencing, but are in the chromosome and not in the plasmid, thus confirming that there is no possibility of transmission to other microorganisms. It was confirmed that cytolysin (cylA, cylB, cylI, cylL-l, cylL-s, cylM, cylR1, cylR2), aggregation substance (asa1, asp1), collagen adhesion (ace), enterococcal surface protein (esp), endocarditis antigen (efaA), hyaluronidase (hyl) and gelatinase (gelE) were not present in the genome by examining the genes of factors related to virulence. Also, the biochemical analysis showed no toxic enzyme activities, and no virulence genes were detected by the PCR method. Thus, the E. faecium CKDB003 strain can be safely used as a health functional food probiotic, based on the results of the safety assessment. Key words: probiotics, Enterococcus faecium CKDB003, antibiotic resistance, safety assessment

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Ann YG / 2011 / Probiotic lactic acid bacteria / Korean J Food Nutr 24:817~832

Buxton R / 2005 / Blood Agar Plates and Hemolysis Protocols / American Society for Microbiology :1~9

Cevahir N / 2008 / Evaluation of biofilm production, gelatinase activity, and mannose-resistant hemagglutination in Acinetobacter baumannii strains / J Microbiol Immunol Infect 41:513~518

최민경 / 2017 / 서울시내 시판 식육에서 분리한 Enterococcus faecalis의 항생제 내성 유형, 다중약물 유출 펌프 유전자 및 병독성 유전자의 분포도 분석 / 한국식품위생안전성학회지 32(2):135~140

Chuang ON / 2009 / Multiple functional domains of Enterococcus faecalis aggregation substance asc10 contribute to endocarditis virulence / Infect Immun 77:539~548

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김한준

소속기관 한국식품영양학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 341

강순아

소속기관 호서대학교

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