An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Cheddar Cheese Made from Cholesterol Removed Cream by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  C.S. ,  Shim 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Cheddar Cheese의 철분강화에 관한 연구

안혜정 ,  이성 ,  곽해수

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Viscoelastic Properties of Cheddar Cheese Under Various Temperature conditions

Young-Seung Lee ,  Yoonhwa Jeong ,  Mohammed Saleh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries

Eung-Soo Han ,  Hyong Joo Lee

Food Science and Biotechnology

1992 .12

Flavor Compounds of Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese Slurries

Kwak ,  H.S. ,  Chung 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

Impact of Psychrotroph-originated Enzyme in Accelerated Cheddar Cheese Ripening : Ⅰ. Hydrolysis of Casein

Kyung-Wook Lee ,  Dong-Soon Suh ,  Hae-Soo Kwak

Food Science and Biotechnology

1993 .12

The Hypocholesterolemic Effect of Phytosterol Ester-added Cheddar Cheese in Rats

Jeon ,  B.J. ,  Hwang 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

난황의 콜레스테롤 제거에 사용한 $\beta$-Cyclodextrin의 재활용

유익종 ,  최성유 ,  박우문 외 1명

한국축산식품학회지

2000 .01

Pyrolysis/GC-Mass Spectrometry Analysis for a Rapid Identification of Volatile Flavour Compounds of Cheddar Cheese

박승용 ,  신중엽 ,  김선기 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

${\beta}-Cyclodextrin$을 이용한 우유 및 유제품의 콜레스테롤 제거

한은미 ,  김송희 ,  곽해수

한국축산식품학회지

2006 .01

Effects of Processing Conditions on the Sensory Properties of Cheddar Cheese

Hee-Nam Yoon ,  Ki-Won Um ,  M.E. Bailey

한국식품과학회지

1991 .12

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

콩을 이용한 치-즈제조에 관한 연구

김창식 ,  신효선

한국식품과학회지

1971 .04

Optimization of cholesterol reduction conditions in homogenized milk by response surface methodology

Lee ,  Dong-Kuk ,  Ahn 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Physicochemical and Microbiological Properties of Yogurt-cheese Manufactured with Ultrafiltrated Cow's Milk and Soy Milk Blends

Lee ,  Na-Kyoung ,  Mok 외 8명

한국축산식품학회지

2015 .01

Cholesterol Reduction of Cream by Using ${\beta}-Cyclodextrin$

Ahn ,  Joung-Jwa ,  Kwak 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01