An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Cheddar Cheese의 철분강화에 관한 연구

안혜정 ,  이성 ,  곽해수

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Viscoelastic Properties of Cheddar Cheese Under Various Temperature conditions

Young-Seung Lee ,  Yoonhwa Jeong ,  Mohammed Saleh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries

Eung-Soo Han ,  Hyong Joo Lee

Food Science and Biotechnology

1992 .12

Flavor Compounds of Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese Slurries

Kwak ,  H.S. ,  Chung 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

Cheddar Cheese Made from Cholesterol Removed Cream by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  C.S. ,  Shim 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Cheddar Cheese Made from Homogenized and ${\beta}-Cyclodextrin-treated$ Milk

Shim ,  S.Y. ,  Jung 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

The Hypocholesterolemic Effect of Phytosterol Ester-added Cheddar Cheese in Rats

Jeon ,  B.J. ,  Hwang 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

Pyrolysis/GC-Mass Spectrometry Analysis for a Rapid Identification of Volatile Flavour Compounds of Cheddar Cheese

박승용 ,  신중엽 ,  김선기 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

Effects of Processing Conditions on the Sensory Properties of Cheddar Cheese

Hee-Nam Yoon ,  Ki-Won Um ,  M.E. Bailey

한국식품과학회지

1991 .12

Camembert Cheese 숙성 중 Casein의 변화에 관한 연구

이지환 ,  이수원 ,  정재홍 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

치이즈 熟成에 關한 硏究 : 第5報 Gouda-type 치이즈의 窒素化合物의 變化

金榮敎 ,  金鍾式

한국식품과학회지

1976 .06

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

체다치즈에서 분리한 내냉성미생물의 단백질분해효소의 특성

김은아 ,  이경욱 ,  부원백 외 2명

한국식품과학회지

1991 .08

INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA

B ,  owning ,  John

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Comparison of Protease and Peptidase Activities of Commercial Fungal Enzymes and Lactobacillus helveticus to Accelerate Cheese Ripening

Mi Sun Kim ,  Sun Chang Kim ,  No 외 1명

Food Science and Biotechnology

1992 .12

가공 Cheese와 그전망

유제현

식품공업

1980 .01