식품의 색소에 관한 기본 이론 (색소 측정방법 및 해석방법 포함)

신동훈

한국식품조리과학회 학술심포지움

1993 .01

한국산 고추의 색소 조성과 건조 및 저장 조건에 따른 색소 안정성

김선아

대한가정학회 학술대회

2003 .01

식용색소의 현황과 그 전망

문범수

한국식품조리과학회 학술심포지움

1993 .01

해양미생물유래의 신기능성 색소의 개발 ( 1 )

김태수 ,  최병태 ,  정영기

한국생명과학회 학술발표회

1998 .01

재료상식-식용 색소의 종류와 사용 범위

박종선

베이커리

2002 .01

액체배양에 의한 홍국색소 생산의 최적배양조건

서영은 ,  정혁준 ,  홍순명 외 1명

미생물학회지

2007 .03

담금 방법이 오이지의 텍스쳐와 펙틴에 미치는 영향

박미원 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

고품질 오이지 제조를 위한 절임조건 설정

권오윤 ,  양윤형 ,  김미리

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

유색감자 색소의 이화학적 특성

조용식 ,  박홍주 ,  안인성 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06

천연색소 코팅 컬러쌀의 항산화 효과의 차이

김정화 ,  강옥주 ,  김지상

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2019 .10

Isolation of Pigment-Producing Mutants from Monascus sp. KS2 and Optimization of Cultural Conditions

박형은 ,  김천호 ,  민경희

한국균학회지

1991 .01

자근색소의 특성 분석 및 염색성

최희 ,  신윤숙

한국가정과학회 학술발표논문집

1998 .01

5색 과일의 색소가 여드름 균의 생장에 미치는 영향

김윤성 ,  최명준 ,  방민서

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04