해동우육의 냉장저장 중 육색소 산화에 관한 연구

정진연 ,  문상훈 ,  박구부 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향

최은지 ,  박해웅 ,  정영배 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .04

수출용 냉동돈육의 해동저장중의 품질변화

민병진 ,  김일석 ,  이상호 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

냉동 타조육의 선도관리를 위한 최적의 해동속도산출에 관한 연구

김혜경 ,  박진구 ,  김양규 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

집중탐구 - 냉동과 해동 방식에 따른 오리고기의 이화학적 성상 조사

한국오리협회

오리마을

2017 .01

한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화

천호현 ,  최은지 ,  한애리 외 3명

한국식품영양과학회지

2016 .02

냉동냉장업

정진웅

식품기술

1989 .01

저장 조건에 따른 마카롱의 저장 특성

박영미 ,  김다희 ,  김수진 외 1명

Food Science and Preservation

2020 .06

해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구

구수경 ,  최희돈 ,  박종대 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성과 TBA가에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  정인철

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

냉동과 해동 방법이 오리고기의 특성에 미치는 영향

허강녕 ,  김지혁 ,  김상호 외 4명

한국가금학회지

2016 .12

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 저작성과 관능특성에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  양종범

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

진공포장한 한우 채끝육의 냉동-해동 및 랩 포장 후 냉장 기간중의 품질 변화

이근택 ,  이국종 ,  윤찬석

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

동결기간이 해동 후 재냉장한 우육의 연도와 기호성 증진에 미치는 영향

김미숙 ,  정인철 ,  문윤희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

냉동풋콩의 해동조건에 따른 물리화학적 특성변화

이준호 ,  석은주 ,  유종근 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 기호성에 미치는 영향

김미숙 ,  양종범 ,  문윤희

한국축산식품학회지

2000 .01

돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 냉장저장동안 육색소 산화에 미치는 영향

정진연 ,  양한술 ,  강근호 외 3명

한국축산식품학회지

2006 .01

Microwave 가열을 이용한 동결육 해동

이종경 ,  박지용

식품과학과 산업

1997 .09

다양한 냉ㆍ해동 방법에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화

정유경 ,  장민영 ,  황인국 외 5명

한국식품영양과학회지

2015 .10

돈육의 부위, 저장 방법 및 저장시간이 지방산화와 지방산화물의 생성에 미치는 영향

박성용 ,  진구복 ,  유승석

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01