메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
김영붕 (한국식품개발연구원) 노정해 (한국식품개발연구원) 강석남 (천안연암대학)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2004년도 제34차 추계 국제 학술대회
발행연도
2004.1
수록면
257 - 262 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2005

제주산 재래 마육의 등심부위와 볼기부위의 물리화학적 특성
김영붕 ,  전기홍 ,  노정해 외 1명 한국축산식품학회지 2005.01 학술저널

2004

재래 제주마육의 부위별 이화학적 특성
김영붕 ,  노정해 ,  강석남 한국축산식품학회 학술발표초록집 2004.01 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
제주 재래마육의 영양학적 가치 구명을 위하여 재래마육 등심과 볼기부위를 분석한 결과 일반성분에서 수분 및 단백질함량에서 부위별 차이가 있었으며 콜레스테롤 함량은 등심과 볼기부위가 각각43.5 mg% 그리고 43.2 mg%였다. 마육에서 미네랄함량은 K가 가장 많았으며 다음으로 P>Na>Mg>Ca순이 었다. Vitamin A 함량은 등심과 볼기부위가 각각 9.62IU, 8.54 lU 였다. 등심과 볼기부위의 필수지방산이 각각 11.0%, 13.0%, 불포화지방산은 각각 62.6%, 63.7% 로 높게 나타났다. 함황아미노산은 경우 등심과 볼기부위가 각각 927.4 mg%, 1041.9 mg%였으며, 필수아미노산의 함량 비율은 각각 49.2 %, 49.7%로 나타났다.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0