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논문 기본 정보

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학술대회자료
저자정보
김진만 (건국대학교 축산식품생물공학) 남용석 ([주]코젠바이오텍 생명공학연구소) 최지훈 (건국대학교 축산식품생물공학) 이미애 (건국대학교 축산식품생물공학) 정종연 (건국대학교 축산식품생물공학) 김천제 (건국대학교 축산식품생물공학)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2005년도 정기총회 및 제35차 춘계 학술 발표대회
발행연도
2005.1
수록면
235 - 238 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2005

시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
김진만 ,  남용석 ,  최지훈 외 3명 한국축산식품학회지 2005.01 학술저널
시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
김진만 ,  남용석 ,  최지훈 외 3명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2005.01 학술대회자료

초록· 키워드

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본 실험은 시중에서 한우로 유통되는 쇠고기(생육 또는 양념육)의 DNA를 추출하여 real-time PCR을 통해서 모색유전자의 유전자 형(C-type, C/T-type or T-type)으로 한우육과 젖소육 및 수입육을 구분하였다. 한우육 만을 판매한다는 시중 음식점 41개소에서 쇠고기(생육 또는 양념육)를 수거하여 분석한 결과, 분석된 41개의 시료 중 29개가 한우 유전자형으로, 12개의 시료가 젖소 또는 수입육 유전자형으로 판별되었다. 따라서 분석된 시료들의 한우육(T-type) 비율은 70.7%, 그리고 젖소육 또는 수입육 비율은29.3%(C/T-type; 12.2%, C-type; 17.1%)이었다.

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