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학술저널
저자정보
박영호 (부산수산대학 식품공학과) 박진우 (동의공업전문대학 식품공업과) 김태수 (동의공업전문대학 식품공업과) 최수안 (부산교육대학 과학교육과) 천석조 (부산수산대학 식품공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제27권 제4호
발행연도
1984.1
수록면
278 - 284 (7page)

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복숭아씨기름 및 살구씨기름의 triglyceride 조성(組成)을 밝히기 위하여 시료유(試料油)로부터 TLC에 의하여 triglyceride를 분리하고, 이것을 HPLC에 의하여 PN 별(別)로 triglyceride를 분획(分劃)하여 분취(分取)하였다. 분취(分取)한 각분획(各劃分)을 GLC에 의하여 acyl 탄소수별(炭素數別)로 재분획(再分劃)하는 한편, 각획분(各劃分)의 지방산조성(脂肪酸組成)을 분석(分析)하였다. 이들 결과로부터 시료유(試料油)의 triglyceride조성(組成)을 산정(算定)하였는데, 산정(算定)할 수 있었던 복숭아씨기름의 triglyceride는 15종류였으며, 이중(中) 주요(主要) triglyceride는 다음과 같다. $(3{\times}C_{18:1},\;30.9%)$, $(2{\times}C_{18:1},\;C_{18:2},\;21.2%)$, $(C_{18:1},\;2{\times}C_{18:2},\;10.6%)$, $(3{\times}C_{18:2},\;3.8%)$, $(C_{18:0},\;2{\times}C_{18:1},\;1.8%)$, $(C_{16:0},\;C_{18:1},\;C_{18:2},\;1.5%)$, $(C_{18:0},\;C_{18:1},\;C_{18:2},\;1.1%)$ 등이다. 또한 살구씨기름의 정우는 산정(算定)할 수 있었던 triglyceride 는 13종류였고, 주요(主要) triglyceride는 다음과 같다. $(3{\times}C_{18:1},\;39.5%)$, $(2{\times}C_{18:1},\;C_{18:2},\;24.5%)$, $(C_{18:1},\;2{\times}C_{18:2},\;14.2%)$, $(3{\times}C_{18:2},\;2.0%)$ 등이다.

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