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자료유형
학술저널
저자정보
이진미 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) 양일선 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) 김현아 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) 차진아 (기전여자전문대 식품영양과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제1권 제1호
발행연도
1995.1
수록면
79 - 88 (10page)

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The purposes of this study were to : a) investigate actual time spent and expected labor time spent on management activities, and b) develop standardized indices of dietetic staffing needs in employee foodservice. A job analysis questionnaires were developed and mailed to 65 dietitians who were members of The Korean Dietetic Association Practice Group, members with management responsibilities in employee foodservices. Completed questionnaires were received from 32 dietitians for a response rate of 49%. The questionnaire contained two parts with a total of 99 statements. Statistical data analysis was completed using the SAS programs for descriptive analysis, wilcoxon signed ranks test, wilcoxon rank sum test, and pearson correlation. The results of this study can be summarized as follows. 1. The actual time spent on management activities by dietitians in employee foodservice was 69.80 hours and expected labor time spent was 61.81 hours. And they were significantly different (p<0.05). 2. ILO allowance rate( 11%) was applied: The standardized working hours per week of dietitians working in employee foodservice with manufacturing and industrial plants, and office building were 79.61 and 64.25 respectively ; Staffing need indices were 1.81 and 1.46 respectively on the base of 44 working hours. 3. The average standardized working hours per week was 68.61 hours and staffing need indices was 1.56
#Employee foodservice #dietitian #job analysis #managerial activities #labor time spent #staffing need indices

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