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학술대회자료
저자정보
하영래 (경상대학교 농과대학 농화학과) 박구부 (경상대학교 농과대학 축산학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 1998년도 정기총회 및 제21차 춘계학술발표회
발행연도
1998.1
수록면
127 - 133 (7page)

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Ground beef에서 처음으로 분리된 conjugated linoleic acid (CLA)는 mouse epidermal carcinogenesis, mouse forestomach tumor, rat mammry carchnogenesis 및 colon carcinogenesis를 억제하는 항암성 효과를 지니고 있다. CLA는 항암성뿐만 아니라 anti-atherosclerosis, immune function과 항산화성 등의 생리활성 효능이 있는 것으로 밝혀졌으며, CLA의 주요 source는 반추동물에서 유래된 meat, 우유 및 유제품이며 일반 식물성유에도 미량으로 존재한다. 최근 국내외에서 CLA를 이용한 기능성 meat 및 식품을 생산하기 위한 연구가 수행되고 있다. 본 발표에서는 CLA에 관한 간단한 review와 본 연구진의 연구결과를 소개하고자 한다.

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