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학술저널
저자정보
이정일 (농촌진흥청 축산기술연구소) 최진성 (농촌진흥청 축산기술연구소) 박준철 (농촌진흥청 축산기술연구소) 박종대 (농촌진흥청 축산기술연구소) 김영화 (농촌진흥청 축산기술연구소) 문홍길 (농촌진흥청) 주선태 (경상대학교 축산과학부) 박구부 (경상대학교 축산과학부)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제21권 제3호
발행연도
2001.1
수록면
215 - 226 (12page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2003

Conjugated Linoleic Acid(CLA)가 축적된 돈육의 저장기간중 이화학적 특성변화
이정일 ,  정재두 ,  이진우 외 4명 한국축산식품학회지 2003.01 학술저널
CLA가 축적된 돈육의 저장기간중 이화학적 특성변화
이정일 ,  하영주 ,  정재두 외 6명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2003.01 학술대회자료

2001

Conjugated Linoleic Acid (CLA) 급여가 돈육의 조직적.관능적 특성에 미치는 영향
이정일 ,  최진성 ,  박준철 외 5명 한국축산식품학회지 2001.01 학술저널
Conjugated Linoleic Acid (CLA) 급여량과 급여기간이 돈육의 CLA 함량 및 혈액성상에 미치는 영향
이정일 ,  최진성 ,  박준철 외 5명 한국축산식품학회지 2001.01 학술저널

2000

Conjugated Linoleic Acid(CLA) 급여가 돈육 품질에 미치는 영향
이정일 ,  예병화 ,  신철우 외 4명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2000.01 학술대회자료

초록· 키워드

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The CLA used to add in diet was chemically synthesized by alkaline isomerization method with corn oil. To investigated the effects of conjugated linoleic acid(CLA) added diet feeding on CLA accumulation and blood characteristics of pork, a total of 64 Landrace was fed both CLA-free and CLA-added(0.3, 0.6 and 0.9%) diet for 1∼4 weeks. Cholesterol compositions in blood and CLA contents and fatty acid compositions of loin, belly, bone and skin were determined at 1, 2, 3 and 4 weeks after CLA added at fed. The HDL content in blood of all treatments was higher(P<0.05) than that of control and that of treatment 3 was higher(P<0.05) than that of other treatments among the CLA feeding periods. Palmitic, stearic and linolenic acids composition of loin and belly was increased but oleic, linoleic and arachidonic acids composition of them was decreased according to increasing the CLA feeding periods. CLA contents of loin and belly were higher than that of control and increased according to increasing the quantity of CLA and CLA feeding periods. CLA contents of bone and skin were higher than that of control, too. CLA content of skin was higher than that of bone. It was suggested that CLA could be accumulated in loin, belly, bone and skin by dietary CLA supplementation, and the CLA concentration and fatty acid composition in muscle could be affected by CLA level in diet and feeding period.
#conjugated linoleic acid #fatty acid composition #pork

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