Monascus spp. 를 이용한 콩 메주의 효소활성에 미치는 쌀 첨가효과

박미자 ,  김일두 ,  김순동

Food Science and Preservation

2001 .12

배지에 따른 Genus Monascus의 증식도와 색소함량

윤은경 ,  김미정 ,  김순동

Food Science and Preservation

2002 .12

Changes of Monascus Pigment and Monacolin K Contents of Red Yeast Rice according to Rice Varieties and Fermentation Periods

Gi Hoon Pa ,  k ,  Ji Won Pa 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Antioxidant Components and Antioxidant Activity of Extracts Derived from Monascus-fermented Soybeans

Yoo-Jeong Jin ,  Young-Hee Pyo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Evaluation of Antioxidant Activity and Total Phenols Index in the Vinegar Extract of Monascus-Fermented Soybeans

Ji-Young Hwang ,  Ho-Youn Cho ,  So-Youn Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Production of Red Pigment by Using Protoplast Fusion of Monascus anka

Beung-Ho Ryu ,  Byeong-Ho Lee ,  Bub-Gyu Pa 외 5명

한국식품과학회지

1989 .02

Monascus 배양물의 첨가급여가 산란계의 난황과 계육 및 혈청의 콜레스테롤 함량에 미치는 영향

김상인 ,  함영훈 ,  이규호

한국가금학회지

2003 .12

Quality Characteristics of Muffins Added with Fucoidan Red Yeast (Monascus purpureus) Rice Powder

Young Ju Choi ,  Kyung Ha Choi ,  Mi Hwa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

액체배양에 의한 Monascus rubber의 적색 색소 생산을 위한 최적 배양 조건에 관한 연구

서승교 ,  이창호 ,  우철주

Food Science and Preservation

2004 .03

Bioactive compositions and antioxidant activity of vinegar brewed from Monascus-fermented soybean

Ji-Young Hwang ,  Young-Hee Pyo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Development of New Edible Pigments using Monascus spp

Gyu-Seong Cho ,  Won-Jong Pa ,  k 외 1명

한국식품영양학회지

2019 .01

Comparison of Antioxidant Potentials in Methanolic Extracts from Soybean and Rice Fermented with Monascus sp.

Young-Hee Pyo

Food Science and Biotechnology

2007 .06

Pharmacological Activity of Fermented Coffee Bean with Monascus ruber by Solid Culture

Hoon Kim ,  Gil-Hun Baek ,  Ji-Young Shin 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Monascus sp.를 이용한 간장의 제조

이승철 ,  김수경 ,  이석기 외 1명

Applied Biological Chemistry

1997 .01

홍국쌀 첨가 소시지의 품질 특성

김도완

Food Science and Preservation

2013 .12

Natural Occuring Levels of Citrinin and Monacolin K in Korean Monascus Fermentation Products

Hae-Jin Kim ,  Geun Eog Ji ,  Inhyung Lee

Food Science and Biotechnology

2007 .02

Production of Red Pigment by Mutants of Monascus anka

Beung-Ho Ryu ,  Byeong-Ho Lee ,  Bub-Gyu Pa 외 5명

한국식품과학회지

1989 .02

홍국균(Monascus sp.) 발효콩의 mevinolin 생산 조건

표영희

한국식품과학회지

2006 .04

Monascus pilosus가 생성하는 색소의 안정성

박미자 ,  윤은경 ,  김순동

한국식품과학회지

2002 .08

Monascus anka를 이용한 적포도주 제조

배인영 ,  이광연 ,  신민수 외 1명

한국식품과학회지

2004 .10