양파 육질 및 껍질의 화학성분과 항산화 및 항암 활성 비교

장주리 ,  임선영

생명과학회지

2009 .11

이것이 알고싶다 제빵분야

이재홍

베이커리

2002 .01

양파껍질을 재활용한 천연염색 기법의 개발

이배영 ,  이혜주

대한가정학회 학술대회

2005 .01

제빵의 물성

김혁일

한국식품조리과학회 학술심포지움

1994 .01

제빵산업의 기술개발동향

서남석

한국식품조리과학회 학술심포지움

1994 .01

염색조건에 따른 양파껍질의 염색효과에 관한 연구

정나영 ,  이전숙 ,  최경은

한국가정과학회 학술발표논문집

1998 .01

발아현미분을 첨가한 식빵의 품질 특성

최지호

한국식품조리과학회지

2001 .01

제빵화학-효소란 무엇인가

대한제과협회

베이커리

1996 .01

상황버섯균사체배양액에 침지한 발아현미의 항산화 및 nitric oxide 합성저해에 관한 연구

정일선 ,  김유정 ,  최인순 외 4명

생명과학회지

2007 .08

발아현미의 총지질함량과 지방산조성에 관한 연구

차연수 ,  유지현 ,  홍진선 외 1명

한국가정과학회 학술발표논문집

1999 .01

'99 유로뺑 르뽀

박현희

베이커리

1999 .01

94년 일본 제빵업계 주요 뉴스

대한제과협회

베이커리

1995 .01

국산밀 제빵적성

장학길

베이커리

1997 .01

율무 분획 추출물의 항산화 및 항돌연변이 효과

정소혜 ,  김미라

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

밀가루의 성분과 제빵상의 역할

한재홍

베이커리

1995 .01

서울시 장애인 복지관의 제빵사업 현장

대한제과협회

베이커리

1997 .01

제과 제빵 업종을 찾아야 할 때입니다

김영모

베이커리

2004 .01

단감 발효액을 이용한 전립분 Sourdough 식빵의 품질 특성

윤희나 ,  마은빛 ,  이슬 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

고려당 평양 제빵공장 지원

대한제과협회

베이커리

2001 .01

자격증을 땁시다-제빵

김기환

베이커리

2000 .01