보리의 식품학적 특성

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보리밥이 왜 쌀밥보다 건강에 좋을까? 보리를 먹으면 왜 방귀가 나올까? 이 글에서는 보리에 관한 여러 질문에 대한 해답과 함께 보리의 영양학적 특성 및 효능에 대해 살펴보기로 한다.

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석호문

소속기관 식품자원이용연구본부

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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