젤라틴ㆍ한천 그 투명한 제품의 세계

대한제과협회

베이커리

2000 .01

양과자의 이해-바바로아의 재료와 제법

채동진

베이커리

2000 .01

젤라틴의 응고

대한제과협회

베이커리

1997 .01

딸기 카스텔라 바바로아

대한제과협회

베이커리

2001 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-무스편4

대한제과협회

베이커리

1999 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-무스편2

대한제과협회

베이커리

1999 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-무스편

대한제과협회

베이커리

1999 .01

겔 젤라틴 제조 및 활용법

대한제과협회

베이커리

2001 .01

무스 오 뽐무

대한제과협회

베이커리

1997 .01

우리지역명품-양배무스

대한제과협회

베이커리

2004 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-무스

김한식

베이커리

2000 .01

맛있는 초콜릿 무스 만들기

김현숙

베이커리

2003 .01

흑마늘 한천 젤리의 품질 특성 및 항산화능

곽은실 ,  김미리

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

화제의 현장

대한제과협회

베이커리

2002 .01

화제의 현장

대한제과협회

베이커리

2003 .01

젤리의 제법과 배합

채동진

베이커리

2000 .01

맛과 향을 개선시킨 토마토 젤리의 품질특성

태미화 ,  김영식 ,  고종호 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

천연과일과 크림의 랑데뷰 무스

대한제과협회

베이커리

1997 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-무스편3

대한제과협회

베이커리

1999 .01

매실젤리의 제품 특성 및 제조조건의 최적화

허혜연 ,  한영실

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01