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솔잎, 깻잎 및 녹차분말이 함유된 유화형 소시지 품질특성
한국축산학회지
2005 .01
쑥 첨가방법이 유화형 소시지의 냉장 저장 중 항산화, 총미생물수 및 아질산염 소거에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2011 .01
토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성
한국축산식품학회지
2006 .01
분자량이 다른 키토산과 아질산염 첨가가 유화형 소시지의 냉장 저장 중 아질산염잔존량 및 저장성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2010 .01
솔잎 및 녹차 추출물을 이용한 기능성 소시지 개발
한국축산식품학회지
2002 .01
솔잎 및 녹차추출물의 항산화성 및 아질산염 소거작용
한국축산식품학회지
2002 .01
드립 첨가가 돈육 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2000 .01
마 추출물 첨가가 소시지의 냉장 저장 중 품질특성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2012 .01
육제품의 저장 중 아질산이온 잔류량, TBARS 함량과 육색의 변화
한국축산식품학회지
2007 .01
The Application of Clove Extract Protects Chinese-style Sausages against Oxidation and Quality Deterioration
한국축산식품학회지
2017 .01
아질산염과 아스코르브산 유래 가스가 유화형 소시지의 발색 및 물리적 특성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2012 .01
유자과피 분말 첨가가 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향
한국축산학회지
2004 .01
아질산염과 녹차 추출물의 첨가에 따른 김치 발효 소시지의 미생물 및 이화학적 품질 특성 비교
한국축산학회지
2012 .01
녹차 추출물의 첨가 수준이 김치 발효 소시지의 젖산균, 산화안정성 및 향기에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2012 .01
시중 유통 유화형 소시지제품의 품질특성 비교
동물생명과학연구
2014 .06
포장방법과 감마선 조사에 의한 소시지의 잔류 아질산염 감소효과
한국식품과학회지
2002 .08
강황분말 첨가 계육 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성
대한영양사협회 학술지
2013 .01
삼채 첨가에 의한 돈육 소시지의 물리화학적 특성과 저장성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2019 .08
Mutagenicity and Immune Toxicity of Emulsion-type Sausage Cured with Plasma-treated Water
한국축산식품학회지
2016 .01
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