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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문수재 (연세대 가정대학 식생활학과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제24권 제2호
발행연도
1986.1
수록면
63 - 73 (11page)

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The purpose of this study was to investigate foreigners' preferences in Korean foods as served in Korean restaurants. A questionnaire was constructed for this study and sent to foreigners residing in the Seoul area. The study showed that when they have a chance to choose a restaurant for eating out, the decision to choose a Korean-Style restaurant is made on the basis of the special flavor of Korean food as well as the desire to experience Korean traditional food culture. Korean style barbecue, mixed vegetables, and dumplings are preferred by most foreigners. Beef rib stew and pibimbab were also selected frequently. Muk, maeuntang, rice cakes, cold noodles and sea weeds were not preferred.

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