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향미성 Natto 제조과정중 당류 및 아미노산 함량 변화
한국식품영양과학회지
1995 .01
Bacillus licheniformis CN-115 균주를 이용한 청국장 제조 과장에 있어서 단백질 및 아미노산의 변화
Applied Biological Chemistry
1994 .01
발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성
한국식품영양과학회지
2004 .12
Bacillus subtilis를 이용한 뽕잎 발효 특성
한국식품영양과학회지
2017 .01
향미성 Natto의 Nattokinase, γ - GTP, Protease 활성도와 관능적 평가
한국식품영양과학회지
1995 .04
싹튼 콩으로 제조한 메주의 발효기간에 따른 품질변화
한국식품과학회지
2007 .06
Aspergillus oryzae 또는 Bacillus natto 발효콩의 Isoflavone 함량과 생리활성
한국식품영양과학회지
2008 .02
첨가 당의 종류가 참외의 알코올발효에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2010 .09
황국균을 이용한 퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.) 혼합물의 발효 특성
한국식품영양과학회지
2010 .09
전통정치배양에 의한 농가형 현미식초의 품질특성
Food Science and Preservation
2013 .08
미생물을 이용한 후발효차의 발효기간별 화학성분 변화
한국식품영양과학회지
2010 .12
고초균을 이용한 조직대두단백의 고체 발효 기간에 따른 라디칼 소거 활성 및 물성 평가
한국식품영양과학회지
2010 .06
농축 사과주스를 이용한 식초 발효조건의 최적화
한국식품영양과학회지
2001 .06
Bacillus subtilis HA를 이용한 soybean grit의 고체발효 기간에 따른 생리활성물질 생산 및 항산화 효과
한국식품과학회지
2009 .04
Bacillus subtilis KMKW4를 이용한 백미 및 아마란스 발효물의 이화학적 특성 및 생리활성
한국식품영양과학회지
2015 .04
발효기간이 산야채 발효액의 품질과 기능성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2003 .04
Bacillus subtilis DC - 2를 이용한 청국장 발효과정 중 맛성분 및 기호도의 변화
한국식품영양과학회지
1998 .11
반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화
한국식품영양과학회지
2019 .05
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