고추 재래종 선발계통의 주요 성분 함량

손은영; 김병수

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자료유형: 학술저널

저자정보: 손은영 (경북대학교 농과대학 원예학과) 김병수 (경북대학교 농과대학 원예학과)

저널정보: 경북대학교 농업생명과학대학 경북대농학지 경북대농학지 제10권

발행연도: 1992.1

수록면: 109 - 115 (7page)

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우수 재래 고추 품종인 풍각초에서 선발된 23계통과 칼미초에서 선발된 20계통 및 기타 대조품종들의 과실에 대하여 맛과 빛갈에 관여하는 주요 성분함량을 측정하였다. 칼미초에서 선발된 계통들은 풍각초에서 선말된 계통들 보다 전반적으로 신미성분(Capsaicin), 색소(Capsanthin) 및 당함량(sugsr content)이 더 높았다. 품질이 우수한 것으로 알려진 다복, 수비초 및 칠성초는 신미성분 함량은 중 정도이고 당함량은 높은 편이었다. 그러나 역병 저항성으로 도입된 PI201234는 신미성분 함량은 높으나 당함량이 낮았다.

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손은영

소속기관 경북대학교 원예학과

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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김병수

소속기관 경북대학교 원예학과

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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