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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전연희 (경북대학교 식품영양학과) 김미현 (경북대학교 식품영양학과) 김미라 (경북대학교 식품영양학과, 장수생활과학연구소)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제24권 제1호
발행연도
2008.1
수록면
46 - 51 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (8)

2014

연자육 추출물의 In Vitro적 항산화 활성 및 활성 성분 함량 측정
전연희 ,  김미라 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014.11 학술대회자료

2012

산수유 에탄올 추출물의 식중독 및 식품 부패 세균에 대한 항균 활성 분석
전연희 ,  박미혜 ,  김미라 동아시아식생활학회지 2012.10 학술저널

2010

오매 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 항암 활성 연구
전연희 ,  권지은 ,  김미라 동아시아식생활학회지 2010.10 학술저널

2009

복분자 딸기(Rubus coreanum) 에탄올 및 열수추출물의 항돌연변이 활성과 암세포 성장 억제 효과
전연희 ,  최상원 ,  김미라 한국식품조리과학회지 2009.01 학술저널

2008

오미자(Schizandra chinensis Baillon) 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 항돌연변이 활성 분석
전연희 ,  길진희 ,  임소민 외 2명 동아시아식생활학회지 2008.10 학술저널
토사자(Cuscutae Semen) 에탄올 추출물의 항산화 효과 및 항돌연변이 활성
전연희 ,  김미현 ,  김미라 한국식품조리과학회지 2008.01 학술저널
산수유(Cornus officianalis) 에탄올 추출물의 항산화, 항돌연변이 활성 및 암세포 성장 억제 효과
전연희 ,  김미현 ,  김미라 한국식품영양과학회지 2008.01 학술저널

2007

산수유 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 항돌연변이 활성
전연희 ,  길진희 ,  김미현 외 2명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구에서는 토사자 에탄올 추출물의 항산화 효과와 항돌연변이 활성을 분석하였다. 토사자 에탄올 추출물은 100 ppm, 200 ppm의 농도에서 BHT보다 높은 항산화 활성을 나타내었다. 토사자 추출물은 본 연구에서 사용한 농도에서는 돌연변이를 유발하지 않았으며, 직접돌연변이원인 4-NQO에 의해 유발된 돌연변이를 90% 이상 억제시키는 효과를 보여주어 우수한 항돌연변이능을 가지고 있는 것으로 나타났다. 또한 토사자 에탄올 추출물은 폴리페놀 화합물을 다량 함유하고 있어 이들 항산화 물질이 토사자의 항산화 효과와 항돌연변이 활성에 영향을 주었을 것으로 사료되었다. 본 연구 결과 토사자 에탄올 추출물은 항산화 효과와 함께 돌연변이 유발을 억제하는 항돌연변이 활성을 가지는 것으로 나타나 천연항산화제 및 고부가가치의 기능성식품 신소재로서 이용될 가능성을 보여주었다.
#Cuscutae semen #antioxidant activity #antimutagenicity #Ames test #DPPH

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참고문헌 (30)

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