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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김아영 (국민대학교 식품영양학과) 이슬기 (국민대학교 식품영양학과) 이민아 (국민대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제31권 제3호
발행연도
2015.1
수록면
352 - 359 (8page)

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The purpose of this study was to analyze the motives for food choice using a Food Choice Questionnaire (FCQ). A FCQ, an instrument that measures the reported importance of nine factors underlying food choice, was administered to a representative sample of 157 adult respondents from 21 to 27 October 2013. Statistical analyses such as Descriptive statistics, Factor analysis, Reliability analysis, Pearson correlation, independent samples t-test, and analysis of variance (ANOVA) were performed on the data using the SPSS PASW Statistics 18.0 for Windows. According to the results, five food choice motivation factors were discerned: health, sensory and mood, convenience, price, and familiarity. The most important factors reported were price, sensory and mood, convenience, health and familiarity. We found that food choice motivation is distinguished by age, frequency of eating out, and consumption of HMR. Females in this study gave higher importance scores to health, sensory and mood, and familiarity. There were higher correlations between 'health' and 'sensory appeal and mood'.
#consumer #food choice questionnaire #motive #factor analysis #segment

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참고문헌 (27)

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안정희 / 2006 / 친환경 식품과 가공 식품에 대한 주부들의 인식 및 소비 형태 / 한국식품영양학회지 19(1):28~37 google schola Ares G / 2007 / Influence of gender, age and motives underlying food choice on perceived healthiness and willingness to try functional foods / Appetite 49(1):148~158 google schola 차명화 / 2009 / 소비자의 건강염려, 건강지향적인 식습관 및 태도, 식품선택 동기가 유기식품의 구매의도에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 14(3):286~294 dbpia Conner MT / 1993 / Individualized measurement of attitudes towards foods / Appetite 20(3):235~238 google schola Eertmans A / 2001 / Food likes and their relative importance in human eating behavior : Review and preliminary suggestions for health promotion / Health Education Res 16(4):443~456 google schola

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