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저자정보
나종연 (서울대학교) 이보한 (서울대학교) 전윤선 (서울대학교) 한슬기 (서울대학교) 고주희 (서울대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第30卷 第6號
발행연도
2020.12
수록면
429 - 442 (14page)
DOI
10.17495/easdl.2020.10.30.6.429

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This study attempted to derive implications from a consumer perspective on the use of Home Meal Replacement (HMR) product with local food. This study was conducted through an online survey of 1,000 adult consumers across the country from October 6 to 12, 2020. A total of 807 questionnaires (80.7%) were used for the final analysis after excluding the responses with missing values. The results showed that the degree of emphasis on palatability, sustainability, and savings among food-related lifestyles and knowledge of HMR using local food had a positive effect on attitudes. Also, in the context of the retail segment, trust and access to HMR using local food had a positive effect on attitudes and a perception of price negatively affected attitudes. Finally, as the attitudes to HMR using local food positively increased, the purchase intention also increased, which was consistent with the results of previous studies. HMR using local food is a way to consume a more sustainable diet by using local food compared to general HMR. Therefore, there is a need for a strategy that can emphasize HMR using local food as a type of diet that is socially helpful and can shorten cooking time at a reasonable price.
#home meal replacement #local food #consumer choice #alphabet theory

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
연구결과
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (33)

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AMNEWS / Local food, various values and social economic organization google schola Anderson JC / 1988 / Structural equation modeling in practice: A review and recommended two-step approach / Psychological Bulletin 103(3):411~423 google schola Baek NG / 2019 / A study on revitalization of local food store google schola Botonaki A / 2006 / The role of food quality certification on consumers’ food choices / British Food Journal 108(2):77~90 google schola Chen MF / 2009 / Food-related lifestyle and trust-in-food-safety typology in taiwan / Proceedings of the International Conference on Pacific Rim Management 19th Annual Meeting google schola

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