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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장보윤 (원광대학교 약학대학 약품연구소) 한지혜 (원광대학교 약학대학 약품연구소) 차범석 (영사이언스샬라우코리아) 안상호 (영사이언스샬라우코리아) 김성연 (원광대학교 약학대학 약품연구소)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제30권 제3호
발행연도
2015.1
수록면
295 - 301 (7page)

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본 연구에서는 식물성 프로바이오틱스에 해조류인 미역을 첨가하여 프로바이오틱스의 체내 안정성 및 면역원성을 향상 시킬 수 있는 고농도 배양법을 개발하고자 하였다. 미역 첨가 배지를 생산 수준으로 유산균을 배양하였을 때 유산균수는 18시간째 $10^{22}$, 24시간째 $100^9$으로 고농도 배양이 가능하였다. 미역첨가배지로 배양된 유산균의 열 안정성, 위산 및 담즙 안정성의 효과도 기본배지와 비교 하여 유의적인 증가를 확인할 수 있었다. 미역첨가배지로 배양된 프로바이오틱스는 생균 및 사균 모두 면역증강효과를 나타내는 것을 알 수 있었다. 배양만으로 기능성이 향상된 프리바이오틱스를 개발함에 따라, 다양한 프로바이오틱스의 기능성 향상의 기반 기술로서 활용이 가능할 것으로 사료 된다.
#probiotics #L #plantarum #Undaria pinnatifida #stability #immune

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참고문헌 (27)

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DeKivit, S. / 2014 / Regulation of Intestinal Immune Responses through TLR Activation: Implications for Pro- and Prebiotics / Front Immunol 18:60~66 google schola Rolfe, R.D. / 2000 / The role of probiotic cultures in the control of gastrointestinal health / J. Nutr 130:396~402 google schola Kang, K.H. / 2013 / Health Benefits of Lactic Acid Bacteria / Curr. Top LAB Probiotics 1:1~8 google schola Ghouri, Y.A. / 2014 / Systematic review of randomized controlled trials of probiotics, prebiotics, and synbiotics in inflammatory bowel disease / Clin. Exp. Gastroenterol 9:473~487 google schola Vander, M.J. / 2010 / Small intestinal segment perfusion test in piglets: future applications in studying probiotics-gut crosstalk in infectious diarrhoea / Benef. Microbes 1:439~445 google schola

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