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자료유형
학술저널
저자정보
이희정 (경원대학교 공과대학 식품생물공학과) 박귀근 (경원대학교 공과대학 식품생물공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Journal of applied biological chemistry 제51권 제6호
발행연도
2008.1
수록면
272 - 276 (5page)

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정제효소에 의해 locust bean gum galactomann을 가수분해하여 activated carbon column chromatography에 의해 당가수분해물을 분리 회수하여 TLC에 의해 주요 당가수분해물은 중합도 4와 6의 hetero type으로 확인되었으며 D.P. 4의 구조식은 비환원말단 mannose로 부터 2번째에 1분자의 galactose가 결합하고 있는 hetero type의 구조인 ${Gal^2}{Man_3}(6^2-mono-O-{\alpha}-D-galactopyranosyl-4-O-{\beta}-D-mannotriose)$로, D.P. 6의 구조식은 비환원말단 mannose로부터 4번째에 1분자의 galactose가 결합하고 있는 hetero type의 구조인 ${Gal^2}{Man_5}(6^2-mono-O-{\alpha}-D-galacto-pyranosyl-4-O-{\beta}-D-mannopentaose)$로 유추하고 있다. B. longum, B. bifidum, B. adolescentis, B. animalis, B. auglutum, B. breve의 생육활성에 대한 중합도 4와 6의 영향을 검토하기 위하여 modified-MRS배지 상에 탄소원으로 중합도 4와 6를 대체하여 생육활성을 비교한 결과 B. longum에서는 D.P 6 galactomannooligosaccharide를 탄소원으로 대체한 경우 표준 MRS배지와 비교하여 10배의, D.P. 4을 처리한 경우에도 7.6배의 상대 활성을 나타내어 가장 우수한 생육활성을 나타냈었으며, B. bifidum의 경우에서도 D.P 6에서 6.6배, D.P 4에서 4.8배의 활성을 나타내었으며 B. animalis에 있어서는 D.P. 6의 경우 3.8배의 상대활성을 나타내었다. Bifidobacterium 7균주 모두에 대해서 중합도 6의 올리고당이 중합도 4의 올리고당보다 생육활성에 크게 기여하는 것으로 나타났다. 신규 MRS 배지의 제품화와 관련하여 가장 유리한 탄소원 대체소재는 Bacillus sp. 유래 galactosyl mannooligosaccharide 인 ${Gal^3}{M_4}$가 가장 유리한 소재로 결정되어 신규 배지의 scale-up 공정을 구축중에 있다.
#Bifidobacterium spp #galactosyl mannooligosaccharides #gum galactomannan #${beta}$-mannanase

목차

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참고문헌 (18)

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이희정 / 2008 / Xylogone sphaerospora 유래 β-mannanase 정제 및 Konjac Glucomannan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium spp.에 대한 증식활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 51(3):159~163 google schola Hidaka, H. / 1991 / Proliferation of Bifidobacteria by oligosaccharides and their useful effect of human health / Bifidobacteria and Microflora 10:65~72 google schola Goh, J. S. / 1982 / Studies on the manufacture of semi-solid type set yogurt / Korean J Dairy Sci 4:129~137 google schola Lee, J. H. / 1996 / Bifidobacterium spp. as the functional foods / Food Sci Biotechnol 29:70~74 google schola Lee, S. H. / 1996 / Analysis of mugwort oligosaccharides utilized by Bifidobacteria / Food Sci Biotechnol 28:28~33 google schola

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