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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권선영 (국립민속박물관 전시운영과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제25권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
410 - 415 (6page)

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Banchandeungsok is a book written by a person who lived in the Cheongju area located in northern Chungcheong Province. The literature is regarded as a useful source for showing types of local food in the 1910s, so it was purchased by the National Folk Museum in 2007. The writer categorized dishes described in the recipe section of the book into side dishes, snacks, rice cakes, drinks, and miscellaneous. Following this, each category was distinguished by the name of the dish, the main material, the side material, and the cooking method is presented in tables. Thus, the food culture of Chungcheong Province was arranged based on the above categorized contents. The material from the product and the outside which grow spontaneously divided with the product which flows. The case which is a product the outside, went through what kind of process and could flow toward Sangshin village in Cheongju area probably, to observe tried. The area and time were clear Eumsikdimibang and Gyuhapchongseo Jusigui with comparisons. So tried to observe the time of 1910's Cheongju area culture Dietary life time and a regional feature.
#Banchandeungsok #Dietary life #Cheongju area #1910's

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