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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장미란 (덕성여자대학교 식물자원연구소) 김건희 (덕성여자대학교 식물자원연구소)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제32권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
144 - 149 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

알코올 농도 및 숙성 온도에 따른 삼지구엽초 담금주의 이카린 함량 및 항산화 활성
장미란 ,  김건희 한국식생활문화학회지 2017.01 학술저널

2015

지역별 삼지구엽초의 추출방법에 따른 이카린 함량조사
장미란 ,  이성현 ,  이신영 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

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This study was designed to investigate the contents of icariin during ripening of Epimedium koreanum with sugar and Soju (25, 30, and 35% alcohol contents) using a homemade method. Contents of icariin of Epimedium wine were examined using high performance liquid chromatography. Icariin levels in Epimedium wine increased during the first 3 days of storage; after 6 days, icariin contents decreased gradually until 30 days. Contents of icariin in Epimedium wine by storage temperature (5 and $20^{\circ}C$) were not different during storage. After 30 days, icaiin was not detected in all tested Epimedium wines. Epimedium wines were assessed for 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, 2,2'-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) and (ABTS) radical scavenging activity. DPPH and ABTS radical scavenging activities increased in early storage periods, however, after 6 or 9 days, activities decreased gradually.
#Epimedium koreanum #wine #icariin #DPPH #ABTS

목차

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Braca A / 2003 / Chemical composition and antioxidant activity of phenolic compounds from wild and cultivated Sclerocarya birrea (Anacardiaceae) leaves / J. Agr. Food Chem 51(23):6689~6695 google schola Conacher HB / 1987 / Capillary column gas chromatographic determination of ethyl carbamate in alcoholic beverages with confirmation by gas chromatography/mass spectrometry / J. Assoc. Off. Ana. Chem. Int 70(4):749~751 google schola 정진아 / 2007 / 식용 및 약용 양치식물에서 부위별 추출물의 항산화활성 탐색 / 한국자원식물학회지 20(2):185~192 google schola 김서진 / 2011 / 삼지구엽초로부터 분리한 Icariin의 생리활성 / 한국식품영양과학회지 40(10):1397~1403 dbpia 곽지현 / 2010 / 자색고구마 추출물의 항산화 효과 및 신경세포 보호효과 / 농업생명과학연구 44(2):57~66 google schola

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