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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김현미 (경기대학교 외식조리관리학과) 한경수 (경기대학교 외식조리관리학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제30권 제5호
발행연도
2015.1
수록면
611 - 620 (10page)

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This study was conducted on wine consumers to explore their behavioral characteristics concerning their drinking frequency of wine, wine selection factors, and difficulties in selecting wines. Data were collected during February 19th 2014 to April 20th 2014. Respondents were students who were taking classes about wine at a University located in the Gyeonggi-do area. Prior to the analysis, wine consumers were classified based on frequency of consumption: those who consumed wine less than once a month were classified as "Tell me consumers", whereas those who consumed wine once or more a month were classified as "Engage me consumers." The wine selection factors of the two groups were as follows: 'label aspect', 'taste and aroma', 'use purpose', and 'price and recommendation'. Regarding 'label aspect' and 'use purpose', there were significant differences between the two groups. Regarding difficulties in selecting wines, "Tell me consumers" mentioned the following: 'experience', 'price', and 'food pairing'. "Engage me consumers" mentioned the following: 'ability to identify new wines' and 'tastes of others who drink with or oneself'. Classifying domestic wine consumers and their behavioral features of drinking frequency of wine can be used for market segmentation of wine consumers.
#Drinking frequency of wine #wine consumers #wine market segmentation #wine selection factor

목차

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참고문헌 (16)

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방진식 / 2005 / 와인 소비자 분류에 따른 와인 선호도에 관한 연구 / 한국조리학회지 11(2):32~37 dbpia 최영준 / 2007 / 와인초보자의 와인선택 / 한국식생활문화학회지 22(3):299~302 google schola 정유경 / 2006 / 와인 소비자의 인구 통계적 특성에 따른 와인 소비행태 연구 / 한국식생활문화학회지 21(3):280~289 dbpia Dodd H / 1997 / Techniques to increase impulse wine purchase in restaurant setting / J. Restaur. & Foodserv. Mark. 2(1):63~73 google schola Hall J / 2000 / Focus on your customer through segmentation / Aust. Nz. Wine Ind. J. 15(2):93~96 google schola

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